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Je vais vous parler de quelques notions techniques sur la vinification du vin rouge : Nous allons voir ensemble les notions de fermentations (alcoolique, malolactique) et de macération carbonique.
En une dizaine de minutes (le temps du podcast audio !), vous en saurez plus sur ces choses essentielles pour mieux connaître et mieux déguster le vin !
Dans ce podcast :
- Le rôle des levures et des bactéries dans les fermentations du vin
- Quels sont les arômes apportés par la fermentation malolactique
- La technique de vinification qui donne son fruité et sa souplesse aux vins du Beaujolais
Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ? Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …
