✅ Certains vins sont agréables, « faciles à boire ».🍷 ✅ D’autres, au contraire, sont plus austères. Sans être forcément lourds, ils sont néanmoins plus imposants, et votre palais a tendance à saturer plus vite.
Les vins dont je parle dans le 1er cas (les « faciles à boire », donc) ont une fraîcheur qui les rend … « digestes ».
On dit parfois qu’ils ont un bon niveau de BUVABILITÉ.
👉Avez-vous déjà entendu ce terme ?
Derrière cette notion de buvabilité, on fait intuitivement référence à la fraîcheur, au fruité. 🍇
Mais la buvabilité est un peu plus complexe que cela…
En effet : un vin corsé, structuré, peut lui aussi présenter une bonne buvabilité.
En tant que dégustateur, vous pouvez apprendre à l’évaluer… ce qui pourra éventuellement vous aider à mieux choisir le vin, dans certaines occasions !
Pour l’évaluer , il suffit de se concentrer sur certaines caractéristiques du vin en bouche.
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🔵Aujourd’hui, je vous partage cette nouvelle infographies, en 2 parties.
✅ A partir de vos goûts personnels, on définit une sensation gustative « préférée » … qui correspond à une style de vin. ✅ Enfin, je vous donne un récapitulatif simplifié des grands styles de vins.
Vous le savez bien : nous avons tous des goûts différents, en matière de vin.🍷
Par exemple ? Vous pouvez aimer l’acidité dans les vins, mais être particulièrement sensible au côté asséchant des tanins.
Dans ce cas précis : Si vous dégustez un vin tannique, alors vous n’allez peut-être pas retirer beaucoup de plaisir de cette dégustation, même si le vin est jugé excellent !
Tout est question de goût.
Alors, posons-nous la question suivante : « Est-il possible d’établir une carte de vos goûts personnels (en terme de nourriture, au sens large du terme) ? » Et à partir de cette carte : Pouvez-vous connaître a priori le type de vin que vous allez apprécier ?
Vous voyez l’idée : ✅ On part de vos goûts personnels, qu’on définit au travers de quelques questions clés. ✅Puis, à partir de vos goûts, on tente de définir le style de vin que vous aimez.
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Avez-vous déjà senti une odeur de chou-fleur dans votre vin ? 👃
Que vous aimiez ou non ce légume, l’odeur est désagréable quand vous la percevez dans votre verre de rouge … 🍷
Même si ce n’est heureusement pas un cas courant, Il est probable que vous ayez affaire à ce défaut un jour à l’autre, dans vos expériences de dégustateur.
Aussi, nous allons nous demander aujourd’hui : ✔️D’où provient cette odeur ? ✔️A quoi est-elle due ? ✔️Est-il possible de s’en débarrasser, et sinon … A partir de quel moment peut-on la qualifier de défaut ?
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