Vous avez du mal Ă retrouver les ARĂMES du vin đ·?
Vous ĂȘtes perdus face Ă la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, âŠ) đđ, de catĂ©gorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d’arĂŽmes (fruits, fleurs, ⊠) pour les classer ?
Alors testez le TRIANGLE du nez đ!
Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arÎmes.
Comment ça fonctionne?
Vous dessinez un triangle đ reprĂ©sentant un profil Ă 3 axes.
Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrĂšte.
Le but ?
Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arÎmes.
DĂ©couvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidĂ©o đč, et apprenez Ă tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arĂŽmes !
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đ TĂ©lĂ©chargez le schĂ©ma : DĂ©gustation Ă l’aveugle
Voici votre nouvelle infographieđ, en complĂ©ment de la leçon « DĂ©gustez Ă l’aveugle : DiffĂ©renciez les vins de PLAINE et de COTEAUX »
Dans ce nouveau schéma , je reprends ce que je vous montrais en vidéo :https://youtu.be/I9hU2EH2QZo
â Quel est l’impact de la plaine vs coteaux, sur la maturitĂ© du raisin
â Soleil, pluie, type de sol : comment ces facteurs changent en fonction de la pente
â Ce que l’on peut attendre du STYLE de vin, selon qu’il soit de plaine ou de coteaux
J’espĂšre que ce schĂ©ma vous permettra de mieux mĂ©moriser la vidĂ©o !
Bonnes dégustations.
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Yann Rousselin
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Articles récents
Ătes-vous amateur de vin italien đ·?
âEn tant que dĂ©gustateur, ce vignoble mĂ©rite incontestablement toute votre attention !
âL’Italie, 1er producteur de vin au monde đ, offre une incroyable diversitĂ© de styles. ââVous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose Ă offrir Ă tous les palais.
â
Au-delĂ des rĂ©gions emblĂ©matiques telles que la Toscane ou le PiĂ©mont, je vous emmĂšne aujourd’hui dans le SUD de lâItalie !
âVous allez y dĂ©couvrir un cĂ©page rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit Ă©galement certains des rouges les plus complexes de cette rĂ©gion đ·.
Au programme de cette nouvelle leçon vidĂ©o đ„: https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks
â DĂ©gustez avec moi une petite quille de ce vin pour dĂ©velopper vos compĂ©tences de dĂ©gustateur đ·.
â Tracez le profil gustatif et le âtriangle du nezâ đ, identifier les arĂŽmes du vin dĂ©gustĂ©.
â DĂ©couvrez les principales appellations issues de ce cĂ©page, et apprenez Ă les reconnaĂźtre đ§.
âĂ vos verres đ„!
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Imaginez que vous compariez 2 verres de vin :
â L’un des vins a bĂ©nĂ©ficiĂ© d’un Ă©levage sur lies,
â L’autre provient d’un Ă©levage oxydatif.
Ă quoi correspondent ces Ă©levages ? Comment les distinguer Ă l’aveugle ?
Pour rĂ©pondre Ă ces questions, voici une nouvelle infographie đŒïž
Elle rĂ©sume les points abordĂ©s dans cette leçon vidĂ©o Comment reconnaĂźtre Ă l’aveugle : Ă©levage sur LIES, ou Ă©levage oxydatif ?, que vous pouvez revoir ICI : https://youtu.be/A-WVe6PJysU?feature=shared
JâespĂšre que ce schĂ©ma vous aidera Ă mieux comprendre et retenir ces informations
Bonnes dégustations !
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Si vous lisez des guides et des revues sur le vin đ·, alors vous avez dĂ©jĂ vu un commentaire de dĂ©gustation.
Vous voyez de quoi il s’agit : il sâagit dâune courte description, qui rĂ©sume en quelques mots clĂ©s un vin au lecteur đ. Et cela, en termes de dĂ©gustation, de style et parfois mĂȘme d’association avec des plats đČ.
Câest donc diffĂ©rent dâune fiche de dĂ©gustation, qui est beaucoup plus dĂ©taillĂ©e đ.
Le rÎle du commentaire de dégustation ?
Il permet au lecteur de « goĂ»ter » le vin par le biais des mots… Ă condition qu’il soit bien rĂ©digĂ© âïž!
Et pour cela, il faut respecter quelques rĂšgles simples.
đVoilĂ ce que vous allez dĂ©couvrir dans cette nouvelle leçon !
Le but ?
Vous donner les outils pour rédiger un commentaire concis et efficace .
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Avez-vous déjà vu la mention « élevé sur lies« , sur une bouteille de vin?
đCette dĂ©marche vise Ă laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille. đ
Le résultat ?
âVous allez retrouver au nez đdes arĂŽmes caractĂ©ristiques de noisette, brioche, ⊠et une sensation de gras en bouche. đ
Mais alors, quelles sont les diffĂ©rences avec un Ă©levage dit « oxydatif » ? đ€
Et comment les diffĂ©rencier, dans une dĂ©gustation Ă l’aveugle ?
Peut-ĂȘtre que ces questions vous semblent-elle un peu techniques.
â
âEt pourtant…
â
âElles sont essentielles Ă comprendre pour le dĂ©gustateur que vous ĂȘtes !
âEn effet :
Apprendre Ă diffĂ©rencier ces 2 Ă©levages (sur lies, ou oxydatif) va vous permettre de mieux apprĂ©cier les nuances des vins đ·, et Ă reconnaĂźtre l’influence des mĂ©thodes de vinification.
VoilĂ le sujet de la nouvelle leçon vidĂ©o ! đ„
âJe rĂ©ponds donc Ă ces questions pratiques, en 12 minutes chrono.đ
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Vous ĂȘtes perdus face Ă la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, âŠ) đđ, de catĂ©gorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d’arĂŽmes (fruits, fleurs, ⊠) pour les classer ?
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Comment ça fonctionne?
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