?Nouveau : Devenez expert du SAUTERNES

D’après vous : Qu’est-ce qui distingue ces baies de raisin ?, sur ces photos?

Eh bien, on distingue des grains de plus en plus … pourris.

✅Au début (à gauche), la baie est à peine flétrie.
✅Puis (à droite), la baie se ratatine.

Ce que vous voyez ici, ce sont les stades de la pourriture ?:
✅Le pourri plein, puis
✅Le pourri rôti.

Ce phénomène est causé par le MYCÉLIUM d’un champignon (le botrytis cinerea) qui perce la peau du raisin pour en extraire son eau?, favorisant aussi l’évaporation de celle-ci par ces microperforations.

Habituellement, la pourriture n’est pas la bienvenue, car elle tue la récolte…

Mais, dans le vignoble dont je vous parle, cette pourriture est qualifiée de « noble »: Elle sublime le raisin, le concentre en sucre, en acidité, en arômes, donnant naissance au vin liquoreux le plus renommé au monde ?: le Sauternes.

Ce n’est pas seulement le terroir qui est à l’œuvre : c’est aussi la main du vigneron?, qui fait qu’ici, « l’or est le Sauternes », pour reprendre les mots de John Wayne?.

?Dans votre NOUVELLE Masterclass 100% à distance ?️ intitulée « Sauternes et Barsac : Une Odyssée Gustative au Pays de la Pourriture Noble », vous allez être transportés au cœur de ces régions viticoles emblématiques…. pour devenir un véritable expert de ces vins?!

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Voici ce que vous allez apprendre ?:
✅ Comprenez les caractéristiques du climat?️ qui façonnent ces vins d’exception
✅ Découvrez la magie des types de sol, sur chacune des rives du Ciron?️, qui donnent à ces vins leur caractère inimitable.
✅ Plongez dans les récits fascinants des vignerons, des châteaux ? et des millésimes qui ont marqué ces régions.
✅ Apprenez à distinguer les variétés de raisins ? et comment elles influencent le goût.
✅ De la robe à la palette aromatique, explorez la diversité des vins de Sauternes et Barsac, et comment les différencier des vins moelleux non botrytisés, mais aussi des vins botrytisés d’autres régions viticoles ??
✅ Découvrez les mariages culinaires ?️ (en sortant des sentiers battus) qui sublimeront ces vins.
✅ Maîtrisez l’art de servir ces vins à la perfection pour en révéler tous leurs arômes.
✅ Apprenez à anticiper l’évolution de ces vins dans le temps ⏳ et à déterminer le moment idéal pour les déguster.

Cette Masterclass à distance comprend :

✅Votre formation en ligne à suivre à tout moment et de n’importe où, constituée d’une partie théorique et d’une partie dégustation.
✅Votre Coffret de 6 vinottes, et les fiches pédagogiques ?
✅Votre livret de cours, pour approfondir vos connaissances et les avoir toujours à portée de main.

De plus, en rejoignant le Club du Dégustateur, vous allez participer gratuitement au nouveau concours de dégustation à l’aveugle, organisé à distance.

Le principe : Vous recevez un échantillon de vin non identifié. Vous allez remplir une fiche de dégustation et tenter de l’identifier !

Aussi pour suivre cette Masterclass et devenir spécialistes de Sauternes et Barsac…

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Les inscriptions ? sont ouvertes jusque vendredi 13/10 (clôture des inscriptions le 13/10 à minuit ?).

A bientôt !