????Comment bien utiliser la pyramide des arômes ? ???? (la suite !)

Je vous ai envoyé hier le schéma de la pyramide des arômes du vin™.

Cependant, le schéma n’indiquait pas d’EXEMPLES d’arômes, ni de règles d’interprétation (utiles pour bien utiliser la pyramide).

Comme j’avais développé ces points dans la leçon vidéo n°141???? (https://youtu.be/hVrbsV8L7Ho) , je vous donne aujourd’hui ce schéma complémentaire !

N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires sur cet « outil ». ????

Bonne réception, et à très bientôt,
Yann

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Le VIN, c’est mon METIER, mais c’est avant tout ma PASSION !

Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
Créateur des Masterclass de la Dégustation, la 1ère box d’apprentissage du vin à distance
Fondateur du « Vin Pas à Pas », 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec plus de 30.000 abonnés
Parcours : Ingénieur MBA, formé à la biochimie oenologique, Technicien Supérieur en viticulture et oenologie
et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE !

Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.

Yann Rousselin

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📝 Votre schéma : L’art de reconnaître l’élevage du vin🍷

Imaginez que vous compariez 2 verres de vin :
✅L’un des vins a bénéficié d’un élevage sur lies,
✅L’autre provient d’un élevage oxydatif.

À quoi correspondent ces élevages ? Comment les distinguer à l’aveugle ?

Pour répondre à ces questions, voici une nouvelle infographie 🖼️

Elle résume les points abordés dans cette leçon vidéo Comment reconnaître à l’aveugle : élevage sur LIES, ou élevage oxydatif ?, que vous pouvez revoir ICI : https://youtu.be/A-WVe6PJysU?feature=shared

J’espère que ce schéma vous aidera à mieux comprendre et retenir ces informations

Bonnes dégustations !

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Comment rédiger un commentaire de DÉGUSTATION de vin, simple et concis

Si vous lisez des guides et des revues sur le vin 🍷, alors vous avez déjà vu un commentaire de dégustation.

Vous voyez de quoi il s’agit : il s’agit d’une courte description, qui résume en quelques mots clés un vin au lecteur 📖. Et cela, en termes de dégustation, de style et parfois même d’association avec des plats 🍲.

C’est donc différent d’une fiche de dégustation, qui est beaucoup plus détaillée 📑.

Le rôle du commentaire de dégustation ?

Il permet au lecteur de « goûter » le vin par le biais des mots… à condition qu’il soit bien rédigé ✍️!

Et pour cela, il faut respecter quelques règles simples.

👉Voilà ce que vous allez découvrir dans cette nouvelle leçon !

Le but ?

Vous donner les outils pour rédiger un commentaire concis et efficace .

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✨ Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l’aveugle … 👀

Avez-vous déjà vu la mention « élevé sur lies« , sur une bouteille de vin?

👉Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille. 🕒

Le résultat ?
Vous allez retrouver au nez 👃des arômes caractéristiques de noisette, brioche, … et une sensation de gras en bouche. 👅

Mais alors, quelles sont les différences avec un élevage dit « oxydatif » ? 🤔
Et comment les différencier, dans une dégustation à l’aveugle ?

Peut-être que ces questions vous semblent-elle un peu techniques.

Et pourtant…

Elles sont essentielles à comprendre pour le dégustateur que vous êtes !

En effet :
Apprendre à différencier ces 2 élevages (sur lies, ou oxydatif) va vous permettre de mieux apprécier les nuances des vins 🍷, et à reconnaître l’influence des méthodes de vinification.

Voilà le sujet de la nouvelle leçon vidéo ! 🎥
Je réponds donc à ces questions pratiques, en 12 minutes chrono.👇

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Découvrez le TRIANGLE du nez du vin👃, pour retrouver les ARÔMES !

Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin 🍷?
Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …) 🍇🍎, de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d’arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ?

Alors testez le TRIANGLE du nez 👃!
Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arômes.

Comment ça fonctionne?
Vous dessinez un triangle 📐 représentant un profil à 3 axes.
Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète.

Le but ?
Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arômes.

Découvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidéo 📹, et apprenez à tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arômes !

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles !

Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ?

Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire… 😋

Au travers de cette nouvelle leçon vidéo 📹, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région.

En effet : Malgré l’incroyable diversité des blancs de cette région , on peut regrouper leurs caractéristiques principales, pour distinguer 2 profils dominants.

Voici un comparatif détaillé de ces 2 styles, sous chaque aspect de leur dégustation 🍷.

Le but ?
Vous permettre de reconnaître en quelques instants le profil prédominant d’un vin et, surtout, de comprendre les raisons à ce style 💡.

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