Ătes-vous amateur de vin italien đ·?
âEn tant que dĂ©gustateur, ce vignoble mĂ©rite incontestablement toute votre attention !
âL’Italie, 1er producteur de vin au monde đ, offre une incroyable diversitĂ© de styles. ââVous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose Ă offrir Ă tous les palais.
â
Au-delĂ des rĂ©gions emblĂ©matiques telles que la Toscane ou le PiĂ©mont, je vous emmĂšne aujourd’hui dans le SUD de lâItalie !
âVous allez y dĂ©couvrir un cĂ©page rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit Ă©galement certains des rouges les plus complexes de cette rĂ©gion đ·.
Au programme de cette nouvelle leçon vidĂ©o đ„: https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks
â
DĂ©gustez avec moi une petite quille de ce vin pour dĂ©velopper vos compĂ©tences de dĂ©gustateur đ·.
â
Tracez le profil gustatif et le âtriangle du nezâ đ, identifier les arĂŽmes du vin dĂ©gustĂ©.
â
DĂ©couvrez les principales appellations issues de ce cĂ©page, et apprenez Ă les reconnaĂźtre đ§.
âĂ vos verres đ„!
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đ TĂ©lĂ©chargez le schĂ©ma : DĂ©gustation Ă l’aveugle
Voici votre nouvelle infographieđ, en complĂ©ment de la leçon « DĂ©gustez Ă l’aveugle : DiffĂ©renciez les vins de PLAINE et de COTEAUX »
Dans ce nouveau schéma , je reprends ce que je vous montrais en vidéo :https://youtu.be/I9hU2EH2QZo
â Quel est l’impact de la plaine vs coteaux, sur la maturitĂ© du raisin
â Soleil, pluie, type de sol : comment ces facteurs changent en fonction de la pente
â Ce que l’on peut attendre du STYLE de vin, selon qu’il soit de plaine ou de coteaux
J’espĂšre que ce schĂ©ma vous permettra de mieux mĂ©moriser la vidĂ©o !
Bonnes dégustations.
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Vous aimez les vins blancs de Bourgogne ?
Alors je vous propose de mieux comprendre (et reconnaĂźtre) les 2 grands styles de blancs de cette rĂ©gion emblĂ©matique. đșïž
En effet : en regroupant leurs caractĂ©ristiques principales, on peut mettre en avant 2 profils dominants. đ
Vous vous souvenez ? đ€
Je vous en avais parlĂ© dans la leçon « Vins blancs de Bourgogne : Apprenez Ă RECONNAĂTRE leurs 2 styles », Ă retrouver iciđ : https://youtu.be/DfL-WuGa78A?si=hiAg64_H_b7rcfD5
Aujourdâhui : Je vous propose cette nouvelle infographie, pour rĂ©sumer tout ce quâil faut retenir. đ
Ă vous de vĂ©rifier ces principes dans une prochaine dĂ©gustation ! đ
Merci pour votre confiance et votre fidĂ©litĂ©đ
đRejoignez gratuitement la lettre du dĂ©gustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
On est d’accord : la cuisine PIQUANTE đ¶ïž n’est pas la plus facile Ă accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement dĂ©jĂ remarquĂ© : la force des Ă©pices a souvent pour effet d’Ă©craser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous :
La grande diversitĂ© des vins permet toujours de trouver la quille idĂ©ale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevĂ©s.đ„
Comment y parvenir ? đ€
Il suffit de connaĂźtre quelques rĂšgles de base.
đ„ Câest prĂ©cisĂ©ment ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidĂ©o !
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Pour mieux retrouver les ARĂMES du vin, testez le « triangle du nez » ! đ
Vous vous souvenez ?
Je vous en avais parlĂ© dans cette leçon vidĂ©o rĂ©cente. đč
Le principe ?
đ Vous dessinez un triangle, reprĂ©sentant un profil Ă 3 axes.
Puis, sur ces axes : Vous allez reporter vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrĂšte. đ
Comme un schĂ©ma vaut mieux que 1000 mots, tĂ©lĂ©chargez lâinfographie ci-dessous ! đ
Elle vous permettra de bien avoir en tĂȘte les Ă©tapes pour tracer ce triangle, et ainsi mieux mĂ©moriser (et comprendre) les diffĂ©rents arĂŽmes. đ
En espĂ©rant que ce schĂ©ma vous plaise et vous soit utile dans vos dĂ©gustations đ· .
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âEn tant que dĂ©gustateur, ce vignoble mĂ©rite incontestablement toute votre attention !
âL’Italie, 1er producteur de vin au monde đ, offre une incroyable diversitĂ© de styles. ââVous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose Ă offrir Ă tous les palais.
â
Au-delĂ des rĂ©gions emblĂ©matiques telles que la Toscane ou le PiĂ©mont, je vous emmĂšne aujourd’hui dans le SUD de lâItalie !
âVous allez y dĂ©couvrir un cĂ©page rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit Ă©galement certains des rouges les plus complexes de cette rĂ©gion đ·.
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Imaginez que vous compariez 2 verres de vin :
â L’un des vins a bĂ©nĂ©ficiĂ© d’un Ă©levage sur lies,
â L’autre provient d’un Ă©levage oxydatif.
Ă quoi correspondent ces Ă©levages ? Comment les distinguer Ă l’aveugle ?
Pour rĂ©pondre Ă ces questions, voici une nouvelle infographie đŒïž
Elle rĂ©sume les points abordĂ©s dans cette leçon vidĂ©o Comment reconnaĂźtre Ă l’aveugle : Ă©levage sur LIES, ou Ă©levage oxydatif ?, que vous pouvez revoir ICI : https://youtu.be/A-WVe6PJysU?feature=shared
JâespĂšre que ce schĂ©ma vous aidera Ă mieux comprendre et retenir ces informations
Bonnes dégustations !
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