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Vous aimez le rosé ? Il est souvent considéré comme un vin de plaisir, un vin simple, … Mais il s’impose souvent dans vos apéritifs entre amis, pour accompagner une assiette de charcuterie ou quelques toasts.
Le rosé, c’est pourtant un vin complexe à élaborer. Et pour bien le déguster, il faut avoir en tête quelques principes.
C’est ce que je vous propose de découvrir dans ce podcast.
Dans ce podcast :
Les 2 méthodes pour élaborer le rosé
Les clés pour bien le déguster
Comment interpréter les nuances de couleur du rosé
Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ? Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …
Prenez votre verre de vin, et approchez le lentement vers votre nez … en tentant de percevoir les ARÔMES..
✅D’abord, le verre est au niveau de votre menton. ✅Puis, vous l’approchez peu à peu de vos lèvres … ✅Et enfin, de votre nez.
En faisant ce geste d’approcher le verre lentement vers le nez, vous allez constater cela : Pour certains vins, les arômes sont perceptibles dès que le verre est au niveau du menton.
Dans d’autres cas ?
Vous devez avoir franchement le nez dans le verre pour retrouver les arômes! Voilà ce qu’on appelle l’intensité olfactive.
Quelques cas classiques : ✅Le vin peut être “fermé” : dans ce cas, vous avez du mal à percevoir les arômes, même si votre nez est dans le verre de vin ✅Le vin peut être “aromatique” : vous percevez les arômes lorsque le verre est au niveau de vos lèvres. ✅Le vin peut être “intense” (on parle aussi d’“intensité prononcée”) : Dans ce cas, vous retrouvez les arômes même si le vin est au niveau de votre menton.
Logique, non ? 👉Eh bien, je vous recommande d’utiliser cette technique de la distance verre/nez pour évaluer l’intensité du nez.
Pour savoir quel vocabulaire utiliser, inspirez vous de ce schéma.
🔵Travaux pratiques !
La prochaine fois que vous vous servez un verre, concentrez vous sur l’intensité des arômes au nez.
Pour cela, approchez peu à peu le verre de votre nez.
En tant que dégustateur, on aime bien que le nez soit intense.
C’est souvent considéré comme un facteur de qualité du vin.
Imaginez : Vous vous promenez dans le vignoble, et observez des parcelles de vignes. 🌱
Dans certaines parcelles, les vignes sont serrées l’une contre l’autre. Dans d’autres, elles sont plutôt espacées. 🌳
Vous vous demandez peut-être pourquoi on fait varier cette densité de plantation.
Et aussi (car nous sommes entre dégustateurs) : Cela peut-il impacter le style du vin que vous dégustez ?🍷
et si oui, de quelle manière ?
Voilà ce dont nous parlons dans la nouvelle leçon vidéo ! 🎥
Le but ? Vous donner des clés simples et pratiques pour comprendre ce qui joue sur le profil du vin, et comment la densité des vignes peut impacter la qualité du raisin. 🍇
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✅ Quel est l’impact de la plaine vs coteaux, sur la maturité du raisin ✅ Soleil, pluie, type de sol : comment ces facteurs changent en fonction de la pente ✅ Ce que l’on peut attendre du STYLE de vin, selon qu’il soit de plaine ou de coteaux
J’espère que ce schéma vous permettra de mieux mémoriser la vidéo !
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Apprenez les SECRETS du rosé, de sa fabrication à sa dégustation
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Vous aimez le rosé ? Il est souvent considéré comme un vin de plaisir, un vin simple, … Mais il s’impose souvent dans vos apéritifs entre amis, pour accompagner une assiette de charcuterie ou quelques toasts.
Le rosé, c’est pourtant un vin complexe à élaborer. Et pour bien le déguster, il faut avoir en tête quelques principes.
C’est ce que je vous propose de découvrir dans ce podcast.
Dans ce podcast :
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Yann Rousselin
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« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
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Prenez votre verre de vin, et approchez le lentement vers votre nez … en tentant de percevoir les ARÔMES..
✅D’abord, le verre est au niveau de votre menton.
✅Puis, vous l’approchez peu à peu de vos lèvres …
✅Et enfin, de votre nez.
En faisant ce geste d’approcher le verre lentement vers le nez, vous allez constater cela :
Pour certains vins, les arômes sont perceptibles dès que le verre est au niveau du menton.
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✅Le vin peut être “fermé” : dans ce cas, vous avez du mal à percevoir les arômes, même si votre nez est dans le verre de vin
✅Le vin peut être “aromatique” : vous percevez les arômes lorsque le verre est au niveau de vos lèvres.
✅Le vin peut être “intense” (on parle aussi d’“intensité prononcée”) : Dans ce cas, vous retrouvez les arômes même si le vin est au niveau de votre menton.
Logique, non ?
👉Eh bien, je vous recommande d’utiliser cette technique de la distance verre/nez pour évaluer l’intensité du nez.
Pour savoir quel vocabulaire utiliser, inspirez vous de ce schéma.
🔵Travaux pratiques !
La prochaine fois que vous vous servez un verre, concentrez vous sur l’intensité des arômes au nez.
Pour cela, approchez peu à peu le verre de votre nez.
En tant que dégustateur, on aime bien que le nez soit intense.
C’est souvent considéré comme un facteur de qualité du vin.
Bonnes dégustations !
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Avez-vous déjà senti une odeur d’oeuf🥚dans votre verre de vin ?
Si oui, alors Il s’agit probablement d’un phénomène de RÉDUCTION.
Dans ce cas :
Faut-il vider la bouteille dans l’évier ?
Ou bien est-il encore possible de la sauver ? 🤔
Voilà ce dont je vous avais parlé dans la leçon Youtube n°198 :🎥 « Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin ».
Aujourd’hui, je vous propose la transcription de cette leçon en PDF.
L’objectif ?
Revoir les bases sur la réduction, et … pouvoir garder le PDF, pour mémoire. 👇
Téléchargez-le ici : https://www.lecoam.eu/atelier198-pdf
Merci pour votre fidélité ! 🙏
Yann
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Imaginez : Vous vous promenez dans le vignoble, et observez des parcelles de vignes. 🌱
Dans certaines parcelles, les vignes sont serrées l’une contre l’autre.
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Vous vous demandez peut-être pourquoi on fait varier cette densité de plantation.
Et aussi (car nous sommes entre dégustateurs) : Cela peut-il impacter le style du vin que vous dégustez ?🍷
et si oui, de quelle manière ?
Voilà ce dont nous parlons dans la nouvelle leçon vidéo ! 🎥
Le but ?
Vous donner des clés simples et pratiques pour comprendre ce qui joue sur le profil du vin, et comment la densité des vignes peut impacter la qualité du raisin. 🍇
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💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/
💹 Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
💹 Constituez votre cave à vin idéale : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/
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J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos …
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
Voici votre nouvelle infographie📝, en complément de la leçon « Dégustez à l’aveugle : Différenciez les vins de PLAINE et de COTEAUX »
Dans ce nouveau schéma , je reprends ce que je vous montrais en vidéo :https://youtu.be/I9hU2EH2QZo
✅ Quel est l’impact de la plaine vs coteaux, sur la maturité du raisin
✅ Soleil, pluie, type de sol : comment ces facteurs changent en fonction de la pente
✅ Ce que l’on peut attendre du STYLE de vin, selon qu’il soit de plaine ou de coteaux
J’espère que ce schéma vous permettra de mieux mémoriser la vidéo !
Bonnes dégustations.
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Vous l’avez déjà observé : Certaines vignes poussent en PLAINE, et d’autres sur les COTEAUX !
Or, la vigne est impacté par cette différence de localisation.
👉Regardez : Sur les pentes, la pluie ruisselle💦, et l’exposition au soleil☀️ est optimale.
On devine alors que cela influence le STYLE du vin que vous dégustez.
Pour bien comprendre cela ?
J’aime parler de l’effet du RELIEF, qui joue sur :
✅le Ruissellement,
✅l’Exposition,
✅l’Altitude
👉C’est ce que j’appelle l’effet REA (ce qui correspond à l’acronyme des 3 facteurs précédents).
Dans cette nouvelle leçon vidéo📹, vous allez découvrir comment différencier les vins de plaine des vins de coteaux….à l’aveugle !
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💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/
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à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel/
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