Si vous n’y avez jamais goûté, sachez que le Paradis a un goût fruité, sucré, et est plein de fraîcheur.
Par contre, vous devez le savourer au moment où il se présente à vous : Il ne peut pas être gardé.
Il ne vieillit pas.
Bon.
Avant que vous ne pensiez « ça y est, il est vraiment devenu fou », quelques explications : je parle ici du « Paradis » du Beaujolais. Il s’agit d’un vin issu de raisins pressurés quelques jours après le départ en fermentation.
On fait donc plus fort que le Beaujolais Nouveau, qui lui est bien un vin « achevé » !
Voilà ce dont nous allons parler dans l’épisode ci-dessous : je vous parlerai du Beaujolais Nouveau (après la bataille donc, puisqu’il est sorti jeudi dernier), mais aussi du concept de vin bourru, de Paradis.
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