La technique la plus simple pour mieux mémoriser les vins ?
C’est sans doute celle qui consiste à les regrouper systématiquement par style.
En pratique, lorsque vous dégustez un vin rouge, il s’agit simplement de vous poser la question suivante :
- Est-ce un rouge léger ?
- Est-ce un rouge rond ?
- Est-ce un rouge corsé
Pour un blanc, on suit la même logique.
Demandez vous donc :
- Ce vin est-il blanc vif ?
- Ou bien : Ce vin est-il blanc rond ?
- Ou : Ce vin est-il blanc corsé ?
Vous avez compris l’idée : Si je passe d’un vin léger/vif, à un vin rond, puis un vin corsé, je vais crescendo dans l’intensité du vin.
Mais il y a aussi autre chose à avoir en tête : En fonction de ces styles, je peux attendre un certain niveau d’acidité dans le vin, voire de gras (d’alcool donc), ou de tanins.
Ainsi, voilà comment je définis chaque composant du vin, en fonction de son style :
Alors, lors de vos prochaines dégustations, essayez de définir le style dominant (vif / rond / corsé) du vin que vous dégustez et … vérifiez cela sur ce tableau !
Bonne dégustation
