Étiquette : vin doux naturel elaboration

Une petite question pour commencer : savez-vous quel est le point commun entre un Porto, un Pineau des Charentes, un Jerez et un Maury ?
Et bien, ils ne sont pas comme le commun des vins ! En effet, ils résultent d’un « mutage », qui est une adjonction d’alcool dans le jus de raisin (le moût).
Je vais vous donner dans cet article les clés pour tout savoir des vins mutés mais aussi pour mieux connaître les bases de l’élaboration des vins.
C’est parti ! Continue reading « Apprenez les secrets des vins mutés »