[display_podcast] Pour écouter le podcast, cliquer sur la flèche ci-dessus. Vous pouvez également télécharger le podcast en cliquant sur download.
Ce que je vais vous dire a l’air tout bête, mais c’est pourtant essentiel d’avoir ce réflexe : A chaque fois que vous ouvrez une bouteille, prenez bien le temps de savoir quel est le (ou quels sont les) cépage(s) du vin !
En pratique, comment faire ?
Entrez « cépage + nom appellation » sur Google (par exemple cépage vouvray, cépage Sancerre, cépage Saint-Emilion) … et oui, ce n’est pas plus compliqué que cela !
Et pourtant, grâce à ce reflexe tout simple, vous allez mémoriser les associations cépages + appellations.
Ensuite, en localisant l’appellation sur la carte viticole, vous allez mieux savoir où sont localisés les différents cépages.
Et il n’y a aucun mystère dans la localisation des cépages…
Je vais vous donner tout de suite une astuce qui va vous aider à y voir plus clair dans les cépages. Vous allez apprendre un moyen de les classer facilement pour mieux les mémoriser.
Testez cela dans vos prochaines dégustations !
Dans ce podcast :
Comment le climat joue sur les cépages (et donc sur les vins dégustés)
Comment localiser les cépages sur la carte de France
Une manière simple de classer les cépages et de mieux comprendre la logique de leur implantation
Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ? Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …
Quand vous dégustez un vin, tracez son « profil gustatif » !
Vous savez : le profil gustatif, c’est ce schéma tout simple, qui consiste à représenter 2 axes (pour le vin blanc) ou 3 axes (pour le vin rouge).
👉 Les 3 axes représentent : ✔️ Le niveau d’acidité du vin, ✔️ Son niveau de tanin, et ✔️ Son niveau d’alcool.
Ce petit schéma, avec ces 3 axes (voir l’infographie plus bas), est très pratique : il vous permet de définir des styles de vin, en fonction de leur représentation.
Ainsi, je définis 4 grands styles pour le vin rouge.🍷
Voilà ce dont je vous avais parlé dans la leçon 🎬 4 profils clés pour S’Y RETROUVER dans les VINS ROUGES : https://youtu.be/OQvfkoBmNYU
🔵 Voilà l’infographie que je vous propose ci-dessous, pour bien retenir cela.
Donc, dès ce soir, en ouvrant une quille de rouge 🍷 , travaux pratiques !😋 👉Je vous recommande de tracer le profil gustatif du vin, et d’y associer un des 4 styles que j’évoque ici.
Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS.
A présent, je vous pose la question suivante : D’après vous, peut-on également classer les IGP (ce qu’on appelait anciennement « les vins de pays »), par tanins ?
En fait, avec les IGP, l’exercice semble bien compliqué.
En effet : Il existe tellement de cépages possibles🍇, au sein d’une même IGP…
Et, par conséquent, il existe pleins de styles de vins différents, avec des niveaux de tanins divers !
Aussi, pour faire cet exercice, nous allons plutôt raisonner par CÉPAGE.
Vous allez voir : A l’issue de cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous aurez un classement par tanins des grands cépages rouges 🍇 (issus de plusieurs IGP).
Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez une quille d’un vin rouge en IGP, vous saurez à quoi vous attendre en terme de tanins.
📲 Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos … (Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
Vous pouvez CLASSER les vins, en fonction de leur niveau de tanins.
De cette manière : A chaque fois que vous dégustez un verre de rouge, vous savez a priori à quoi vous attendre en termes de « sécheresse en bouche » (puisque c’est un des effets des tanins en bouche).
Voilà ce dont je vous ai parlé il y a peu, dans la leçon vidéo « Apprenez à classer les vins (AOC) par TANINS » . https://youtu.be/ycdpdorRelQ
🔵 Aujourd’hui, je vous propose cette nouvelle infographie, pour ne rien oublier.
✔️ En haut, je vous indique les grandes régions. ✔️ En bas, des exemples d’appellations
J’espère que ce nouveau schéma vous sera utile dans vos dégustations !
Observez l’étiquette du vin que vous dégustez, et identifiez son APPELLATION.
A présent, la question est la suivante : A partir de cette appellation (par exemple : Saint-Emilion, Brouilly, Chinon, …), peut-on déterminer le niveau de TANINS* du vin ?
(* Vous savez, les tanins, c’est ce qui donne au vin rouge ce caractère « râpeux » en bouche. En d’autres termes / Si votre langue accroche à votre palais lorsque vous goûtez un verre de rouge, c’est probablement les tanins qui en sont la cause).
Pour déterminer a priori le niveau de tanins , il nous faut CLASSER les appellations, en fonction de leur niveau de tanins.
Voilà ce que je vous propose dans la nouvelle leçon vidéo !
le but ? vous donner des repères simples et pratiques, pour connaître le niveau de tanins d’une appellation (avant de goûter le vin, donc). 😉
📲 Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos … (Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
Lorsque vous goûtez un verre de vin 🍷 , concentrez-vous sur la SENSATION qui persiste en bouche.
Cette sensation peut être de 3 ordres :
✔️ Elle peut rafraichir votre bouche, ou ✔️ Elle peut la réchauffer, ou ✔️ Elle peut l’assécher.
En identifiant cette sensation, vous allez ainsi mieux connaître le vin que vous dégustez.
En effet : Vous aurez éventuellement quelques indications concernant son climat🌤️, ou son cépage.🍇
C’est de cette méthode dont je vous ai parlé dans la leçon 🎬 Voilà une technique PRATIQUE pour bien déguster avec la LONGUEUR structurelle (leçon n° 204), à retrouver sur ma chaîne Youtube : https://youtu.be/6vIl9cyK450
🔵 Aujourd’hui, je vous partage cette nouvelle infographie🖼️, pour ne rien oublier de cette leçon. En espérant qu’elle vous sera utile !
Une astuce pour vous y retrouver dans les CEPAGES (à tester dans vos dégustations !)
[display_podcast] Pour écouter le podcast, cliquer sur la flèche ci-dessus. Vous pouvez également télécharger le podcast en cliquant sur download.
Ce que je vais vous dire a l’air tout bête, mais c’est pourtant essentiel d’avoir ce réflexe : A chaque fois que vous ouvrez une bouteille, prenez bien le temps de savoir quel est le (ou quels sont les) cépage(s) du vin !
En pratique, comment faire ?
Entrez « cépage + nom appellation » sur Google (par exemple cépage vouvray, cépage Sancerre, cépage Saint-Emilion) … et oui, ce n’est pas plus compliqué que cela !
Et pourtant, grâce à ce reflexe tout simple, vous allez mémoriser les associations cépages + appellations.
Ensuite, en localisant l’appellation sur la carte viticole, vous allez mieux savoir où sont localisés les différents cépages.
Et il n’y a aucun mystère dans la localisation des cépages…
Je vais vous donner tout de suite une astuce qui va vous aider à y voir plus clair dans les cépages. Vous allez apprendre un moyen de les classer facilement pour mieux les mémoriser.
Testez cela dans vos prochaines dégustations !
Dans ce podcast :
Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ? Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …
Ces articles pourraient vous intéresser :
📌Votre SCHÉMA pour retrouver le style d’un vin rouge (à utiliser dès ce soir !)
Lire l'articleL’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS (Leçon n°207)
Lire l'article📝Voici votre schéma pour bien CLASSER les vins
Lire l'articleBienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c’est mon METIER, mais c’est avant tout ma PASSION !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
Des questions sur le vin ?
Vous avez des questions sur le vin ?
J’y réponds dans un prochain podcast !
formation gratuite
Laissez-moi votre email et recevez gratuitement le guide
« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
Articles récents
Quand vous dégustez un vin, tracez son « profil gustatif » !
Vous savez : le profil gustatif, c’est ce schéma tout simple, qui consiste à représenter 2 axes (pour le vin blanc) ou 3 axes (pour le vin rouge).
👉 Les 3 axes représentent :
✔️ Le niveau d’acidité du vin,
✔️ Son niveau de tanin, et
✔️ Son niveau d’alcool.
Ce petit schéma, avec ces 3 axes (voir l’infographie plus bas), est très pratique : il vous permet de définir des styles de vin, en fonction de leur représentation.
Ainsi, je définis 4 grands styles pour le vin rouge.🍷
Voilà ce dont je vous avais parlé dans la leçon 🎬 4 profils clés pour S’Y RETROUVER dans les VINS ROUGES : https://youtu.be/OQvfkoBmNYU
🔵 Voilà l’infographie que je vous propose ci-dessous, pour bien retenir cela.
Donc, dès ce soir, en ouvrant une quille de rouge 🍷 , travaux pratiques !😋
👉Je vous recommande de tracer le profil gustatif du vin, et d’y associer un des 4 styles que j’évoque ici.
Bonnes dégustations !
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS.
A présent, je vous pose la question suivante : D’après vous, peut-on également classer les IGP (ce qu’on appelait anciennement « les vins de pays »), par tanins ?
En fait, avec les IGP, l’exercice semble bien compliqué.
En effet : Il existe tellement de cépages possibles🍇, au sein d’une même IGP…
Et, par conséquent, il existe pleins de styles de vins différents, avec des niveaux de tanins divers !
Aussi, pour faire cet exercice, nous allons plutôt raisonner par CÉPAGE.
Vous allez voir : A l’issue de cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous aurez un classement par tanins des grands cépages rouges 🍇 (issus de plusieurs IGP).
Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez une quille d’un vin rouge en IGP, vous saurez à quoi vous attendre en terme de tanins.
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
👇 MES FORMATIONS 👇
💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/
💹 Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
💹 Constituez votre cave à vin idéale : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/
💹 Obtenez votre certification du WSET 1
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-1-a-distance-avec-coffret-de-degustation-10-vins/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence
💹 Obtenez votre certification du WSET 2
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-vins-a-distance-avec-40-echantillons-de-vins-inclus/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence
💹 Obtenez votre certification du WSET 3
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-vins-a-distance-avec-64-echantillons-de-vins-inclus/
💹 Obtenez votre certification « Conseiller et Promouvoir les Vins de France » : https://www.lecoam.eu/produit/conseiller-promouvoir-vins-de-france/
💹 Rejoignez les Masterclass de la dégustation, le 1er club d’oenologie à distance : https://www.masterclass-degustation.com
💹 Toutes les (nombreuses!) autres formations sont ici : http://www.lecoam.eu
📲 Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam
J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos …
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
Vous pouvez CLASSER les vins, en fonction de leur niveau de tanins.
De cette manière : A chaque fois que vous dégustez un verre de rouge, vous savez a priori à quoi vous attendre en termes de « sécheresse en bouche » (puisque c’est un des effets des tanins en bouche).
Voilà ce dont je vous ai parlé il y a peu, dans la leçon vidéo « Apprenez à classer les vins (AOC) par TANINS » . https://youtu.be/ycdpdorRelQ
🔵 Aujourd’hui, je vous propose cette nouvelle infographie, pour ne rien oublier.
✔️ En haut, je vous indique les grandes régions.
✔️ En bas, des exemples d’appellations
J’espère que ce nouveau schéma vous sera utile dans vos dégustations !
Bonnes dégustations.
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Observez l’étiquette du vin que vous dégustez, et identifiez son APPELLATION.
A présent, la question est la suivante : A partir de cette appellation (par exemple : Saint-Emilion, Brouilly, Chinon, …), peut-on déterminer le niveau de TANINS* du vin ?
(* Vous savez, les tanins, c’est ce qui donne au vin rouge ce caractère « râpeux » en bouche. En d’autres termes / Si votre langue accroche à votre palais lorsque vous goûtez un verre de rouge, c’est probablement les tanins qui en sont la cause).
Pour déterminer a priori le niveau de tanins , il nous faut CLASSER les appellations, en fonction de leur niveau de tanins.
Voilà ce que je vous propose dans la nouvelle leçon vidéo !
le but ?
vous donner des repères simples et pratiques, pour connaître le niveau de tanins d’une appellation (avant de goûter le vin, donc). 😉
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
👇 MES FORMATIONS 👇
💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/
💹 Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
💹 Constituez votre cave à vin idéale : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/
💹 Obtenez votre certification du WSET 1
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-1-a-distance-avec-coffret-de-degustation-10-vins/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence
💹 Obtenez votre certification du WSET 2
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-vins-a-distance-avec-40-echantillons-de-vins-inclus/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence
💹 Obtenez votre certification du WSET 3
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-vins-a-distance-avec-64-echantillons-de-vins-inclus/
💹 Obtenez votre certification « Conseiller et Promouvoir les Vins de France » : https://www.lecoam.eu/produit/conseiller-promouvoir-vins-de-france/
💹 Rejoignez les Masterclass de la dégustation, le 1er club d’oenologie à distance : https://www.masterclass-degustation.com
💹 Toutes les (nombreuses!) autres formations sont ici : http://www.lecoam.eu
📲 Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam
J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos …
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
Lorsque vous goûtez un verre de vin 🍷 , concentrez-vous sur la SENSATION qui persiste en bouche.
Cette sensation peut être de 3 ordres :
✔️ Elle peut rafraichir votre bouche, ou
✔️ Elle peut la réchauffer, ou
✔️ Elle peut l’assécher.
En identifiant cette sensation, vous allez ainsi mieux connaître le vin que vous dégustez.
En effet : Vous aurez éventuellement quelques indications concernant son climat🌤️, ou son cépage.🍇
C’est de cette méthode dont je vous ai parlé dans la leçon 🎬 Voilà une technique PRATIQUE pour bien déguster avec la LONGUEUR structurelle (leçon n° 204), à retrouver sur ma chaîne Youtube : https://youtu.be/6vIl9cyK450
🔵 Aujourd’hui, je vous partage cette nouvelle infographie🖼️, pour ne rien oublier de cette leçon. En espérant qu’elle vous sera utile !
Bonnes dégustations !
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Étiquettes