? La vigne n’est pas seule.
C’est d’ailleurs fascinant de voir Ă quel point elle est connectĂ©e Ă son environnement, en particulier au VIVANT ?.
Pour se dĂ©fendre contre les agressions (comme les ravageurs ?, les maladies ? ou autres parasites), la vigne s’entoure d’alliĂ©s.
Vous ne les voyez pas, et pourtant… Ils sont lĂ , sous vos pieds, dans le sol ?.
La vigne communique avec ces alliĂ©s, et cela l’aide Ă survivre et Ă se dĂ©velopper.
On parle de symbiose.
Ces alliés, ce sont en particulier… des champignons ?.
Pas les champignons que vous voyez ou que vous cueillez ?️.
Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre.
C’est ce monde invisible que je vous propose d’explorer aujourd’hui ! ?
Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique ?, mais… restez avec moi !
Je vais vous l’expliquer simplement.
Mon objectif ?
Vous ouvrir les yeux sur un monde invisible, qui nous rappelle que la vie est un tout.
Un tout, un équilibre puissant, mais qui peut parfois se révéler fragile.
Rendez-vous sur ma chaine Youtube pour dĂ©couvrir « La VIGNE n’est pas seule ? (et vous non plus ! ) » :
? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
? Voici les clés pour savoir quand ouvrir votre vin ?
Vous vous apprêtez à déguster une vieille quille, tout juste sortie de votre cave ?
Dans ce cas, sachez que le vin que vous allez dégustez peut-être à différents niveaux d’évolution : il peut être en cours de maturité, ou à son apogée, voire sur le déclin…
Simplifions cela :
? Au delĂ de ces stades d’Ă©volution, on peut dire que l’objectif de tout amateur de vin, c’est de savoir si le vin doit ĂŞtre dĂ©gustĂ© maintenant ou s’il doit continuer Ă vieillir.
Vous voyez l’idĂ©e : Ceci nous permet de classer le vin en 2 catĂ©gories :
✅ « à boire maintenant » (ABM), ou
✅ « à faire vieillir » (AFV).
Voilà quelques indices pour savoir à quelle catégorie (ABM ou AFV) se trouve votre vin.
Vous allez voir, on va faire très simple !
? Les arĂ´mes du vin peuvent vous donner un 1er indice : les arĂ´mes de fruits frais indiquent un vin jeune, tandis que les arĂ´mes d’automne, de sous-bois, de champignons, etc., indiquent un vin plus Ă©voluĂ©.
? Si votre vin présente quelques arômes évolués, alors il est probablement prêt à être dégusté maintenant (ABM).
? Si votre vin prĂ©sente des arĂ´mes de jeunesse, alors prenez en compte les facteurs TAC (voir point suivant !) pour dĂ©terminer s’il a le potentiel pour vieillir.
? Les facteurs TAC ? ce sont les Tanins, l’AciditĂ© et le Corps. Ils vous permettent de dĂ©terminer si un vin a le potentiel pour vieillir.
Voici comment procéder :
« Si votre vin possède 2 des 3 éléments TAC, alors il a le potentiel pour vieillir. »
? En résumé ?
? Utilisez l’acronyme ATAC (j’ajoute ici la notion d’arĂ´me, on a donc : ArĂ´me Tanins AciditĂ©, Corps) pour vous aider Ă dĂ©cider si un vin est un ABM ou un AFV.
Cette approche vous permettra de mieux apprĂ©cier le processus d’Ă©volution du vin et de dĂ©guster votre vin au moment optimal.
Je vous résume cela dans le schéma.
Bonnes dégustations !
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Yann Rousselin
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« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
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Vous avez sûrement déjà vécu ce moment où vous retrouvez une bouteille dans votre cave et vous vous demandez : « Je l’ai déjà goûtée… mais quel souvenir j’en avais ? » ?
Notre cerveau oublie vite, mais bonne nouvelle : il existe des techniques simples pour ancrer vos dégustations dans votre mémoire.
Voilà ce dont je vous ai parlé récemment dans ma leçon vidéo « Comment mémoriser facilement un vin dégusté ? Les astuces infaillibles », à retrouver sur ma chaine Youtube ?.
? Pour vous les résumer, j’ai créé une infographie pratique ? qui vous guide en 3 étapes clés pour ne plus jamais oublier un vin marquant.
✅ L’ENCODAGE : Fixez les infos essentielles (notes, repères visuels, contexte).
âś… LA CONSOLIDATION : Revoyez vos notes et classez vos vins pour les retrouver facilement.
✅ LA RÉCUPÉRATION : Créez une base mentale et associez vos souvenirs pour mieux vous en rappeler.
Bonnes dégustations !
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? La vigne n’est pas seule.
C’est d’ailleurs fascinant de voir Ă quel point elle est connectĂ©e Ă son environnement, en particulier au VIVANT ?.
Pour se dĂ©fendre contre les agressions (comme les ravageurs ?, les maladies ? ou autres parasites), la vigne s’entoure d’alliĂ©s.
Vous ne les voyez pas, et pourtant… Ils sont lĂ , sous vos pieds, dans le sol ?.
La vigne communique avec ces alliĂ©s, et cela l’aide Ă survivre et Ă se dĂ©velopper.
On parle de symbiose.
Ces alliés, ce sont en particulier… des champignons ?.
Pas les champignons que vous voyez ou que vous cueillez ?️.
Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre.
C’est ce monde invisible que je vous propose d’explorer aujourd’hui ! ?
Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique ?, mais… restez avec moi !
Je vais vous l’expliquer simplement.
Mon objectif ?
Vous ouvrir les yeux sur un monde invisible, qui nous rappelle que la vie est un tout.
Un tout, un équilibre puissant, mais qui peut parfois se révéler fragile.
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Vous le savez : Le vieillissement du vin, que ce soit en fût ou même en cuve?️, a une influence sur le goût et les arômes du vin que vous dégustez.
Je vous en avais parlé dans la vidéo de mardi. ?, à retrouver sur ma chaine Youtube.
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous envoyer cette nouvelle infographie. ?
Elle rĂ©capitule l’approche des 3C, qui permet de comprendre comment le vin est impactĂ© par l’Ă©levage.
j’espère que ce petit schĂ©ma vous sera utile.?
Bonnes dégustations !
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Avant d’être mis en bouteille, le vin “se repose”.
Cette phase, appelée élevage, peut se dérouler dans différents contenants : une cuve inox, un fût de chêne, une amphore, et bien d’autres encore.
Dans tous les cas, le vin est impacté par cet élevage.
En effet : Qu’il s’agisse de cuve, de fût, … Le contenant influence directement le vin que vous dégustez.
Pour bien comprendre ces transformations, retenez un acronyme simple et efficace : les 3C.
Chaque lettre représente un paramètre clé impacté par l’élevage.
Dans cette nouvelle leçon, je vous explique en moins de 10 minutes ces principes essentiels qui vous aideront à mieux comprendre et apprécier le vin. ?
▶️ Regardez maintenant “ Les 3 C : DĂ©couvrez comment l’Ă©levage transforme le vin”
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Voilà une technique simple mais efficace pour décrire le nez d’un vin.
?Son nom ? 1 vin = 1 arĂ´me.
? Le principe est le suivant :
Ă€ chacune de vos dĂ©gustations (et plus encore dans vos dĂ©gustations comparatives), sentez d’abord votre verre de vin sans l’oxygĂ©ner, et tentez d’indiquer un seul arĂ´me.
Oui, un seul.
Le fait de se concentrer sur une seule sensation clĂ© permet souvent d’identifier le caractère dominant du nez du vin.
? Voilà ce que nous allons voir en détail dans cette nouvelle leçon vidéo, très courte, à retrouver sur ma chaine Youtube.
? J’avais enregistré cette vidéo cet été, mais n’avais pas pu la partager en raison du piratage de ma chaîne YouTube. Maintenant que la chaîne est de retour ?, je suis ravi de vous présenter cette technique.
J’espère qu’elle vous aidera à retrouver les arômes du vin.
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