Regardez cette photo.
![](https://yann-rousselin.com/wp-content/uploads/2022/12/photo_ribera_del_duero-1.png)
Vous y voyez des vignes qui dorment, dans un climat quâon devine extrĂȘme.
Lâhiver semble ici rigoureux.âïž
Mais dans ce vignoble, les Ă©tĂ©s sont aussi secs et chauds. âïž
Jugez plutĂŽt : On peut avoir jusque 60°C dâamplitude thermique annuelle ! (De -20°C jusque +40°C).
Alors, le raisin doit faire face.đ
Pour cela ?
đIl dĂ©veloppe une peau Ă©paisse.
Et, vous le savez : cette peau Ă©paisse est susceptible dâapporter de la couleur et des tanins aux vins.
Ensuite, dans ce vignoble, le raisin parvient lentement à maturité.
En effet : mĂȘme en Ă©tĂ©, les nuits peuvent ĂȘtre fraiches grĂące Ă lâaltitude. Ici, il nâest pas rare de trouver des parcelles de vignes Ă 800 m, voire 1000 m de hauteur.
Or, les nuits fraiches ralentissent la maturité du raisin, qui conserve alors son acidité.
Cette fraĂźcheur, on la retrouve dans les vins.
Vous voyez : Finalement, ce terroir unique donne des raisins de qualitĂ©, qui crĂ©ent des vins qui allient PUISSANCE et ĂLĂGANCE.
Savez-vous de quel vignoble il sâagit ?
Bon, je le reconnais : La photo que je vous donne nâen facilite pas vraiment lâidentification ! âŠ
Alors, je vais vous aider un peu : on se trouve le long du Douro (ce fleuve quâon appelle ici le Duero), et le cĂ©page clĂ© est le ⊠tempranillo.
đ Nous voilĂ au cĆur de la rĂ©gion de Castille et LĂ©on, dans lâappellation Ribera del Duero.
Elle fait partie du top des appellations espagnoles.
Et câest de ces grands vins dont nous allons parler (et que nous allons dĂ©guster !đ) dans la prochaine Masterclass.
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A bientĂŽt !
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