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Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l’air : couleur, arôme, bouche…
C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication.
Mais savez-vous qu’il existe des vins pour lesquels on recherche ce caractère oxydatif ? Ce sont les vins oxydatifs, qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur !
Vous allez apprendre pas à pas les étapes pour les reconnaître à l’aveugle.
Dans ce podcast :
- Vin jaune et xérès : Comprendre le principe du vin de voile
- Ce qui donne l’arôme de pomme ou de noix aux vins oxydatifs
- Les indices que vous allez retrouver à chaque étape de la dégustation
Ce podcast est inspiré de plusieurs articles, notamment des secrets des vins de voile.
Et voilà un petit schéma récapitulatif !
Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ? Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …
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