« Retrouver les arômes du vin ? c’est ce qui me pose le plus de problème »
Cette remarque, je l’entends presque quotidiennement sur les cours d’oenologie.Et je ne vais pas vous mentir : Le nez, on ne le travaille pas beaucoup, dans « la vie de tous les jours ».En dégustation, le plus souvent, voilà ce qui se passe :
- Vous sentez votre verre de vin
- Vous percevez un arôme « qui vous dit quelquechose »…
- Mais … Il vous est compliqué de mettre un nom sur ce que vous sentez Continue reading « Une technique pour retrouver les arômes … (et mes offres saint-valentin) »
