Envie de découvrir le cépage Auxerrois en un coup d’œil ? Vous vous souvenez peut-être de ma vidéo récente sur ce cépage.
On y avait exploré ses multiples facettes : 🍇 Les deux types de cépages qu’il englobe : rouge et blanc 🌍 Sa région d’origine principale 📊 Son profil gustatif : tanin, acidité, et onctuosité 💪 Et bien sûr, son « corps » (ou sa « puissance », comme vous préférez).
Pour rendre tout cela encore plus accessible, j’ai créé une infographie 🖼️ Parce que, comme on dit, une image vaut mieux que mille mots.
Le but ? Que vous puissiez avoir tous ces repères à portée de main, quand vous en aurez besoin.
👀 Jetez-y un œil et dites-moi ce que vous en pensez ! J’espère que vous la trouverez utile.
Vous vous rappelez ? Je vous ai parlé il y a peu des vins du Sud de l’ITALIE.
Je m’étais notamment attardé sur un cépage rouge 🍇, qui donne des vins corsés, aux tanins puissants.
Le nom de ce cépage ? 👉L’aglianico 🍷.
Pour tout savoir sur ce cépage (et en particulier comment le reconnaître en bouche et au nez 👃, ou encore ses appellations de prédilection, … ), consultez cette nouvelle infographie !
Comment classer les différents cépages (ou variétés de raisin) ? 🍇 Eh bien, il existe plusieurs méthodes.
Par exemple ? Vous pouvez classer les cépages par couleur (rouge 🍷 ou blanc 🥂), par niveau d’acidité 🍋, par teneur en tanins , ou encore par intensité aromatique.
Vous pouvez également les organiser selon leur degré de MATURITÉ. En d’autres termes : Certains cépages nécessitent beaucoup de soleil (on parle de cépages tardifs), tandis que d’autres préfèrent plus de fraîcheur (les cépages précoces) ❄️.
Pour mieux comprendre cette classification et l’utiliser lors de vos dégustations, suivez le guide ! 📖 C’est le thème de votre nouvelle leçon vidéo 🎥. Cliquez ici pour la découvrir 👀 :
On est d’accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n’est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d’écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous : La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔 Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
🍇Votre Infographie pour tout savoir sur ce Cépage🍷
Envie de découvrir le cépage Auxerrois en un coup d’œil ?
Vous vous souvenez peut-être de ma vidéo récente sur ce cépage.
On y avait exploré ses multiples facettes :
🍇 Les deux types de cépages qu’il englobe : rouge et blanc
🌍 Sa région d’origine principale
📊 Son profil gustatif : tanin, acidité, et onctuosité
💪 Et bien sûr, son « corps » (ou sa « puissance », comme vous préférez).
Pour rendre tout cela encore plus accessible, j’ai créé une infographie 🖼️
Parce que, comme on dit, une image vaut mieux que mille mots.
Le but ?
Que vous puissiez avoir tous ces repères à portée de main, quand vous en aurez besoin.
👀 Jetez-y un œil et dites-moi ce que vous en pensez !
J’espère que vous la trouverez utile.
À très vite et bonne dégustation ! 🍷🥂
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Vous vous rappelez ?
Je vous ai parlé il y a peu des vins du Sud de l’ITALIE.
Je m’étais notamment attardé sur un cépage rouge 🍇, qui donne des vins corsés, aux tanins puissants.
Le nom de ce cépage ?
👉L’aglianico 🍷.
Pour tout savoir sur ce cépage (et en particulier comment le reconnaître en bouche et au nez 👃, ou encore ses appellations de prédilection, … ), consultez cette nouvelle infographie !
🔍 Si vous souhaitez revoir la leçon vidéo que j’ai consacrée à ce cépage, alors rendez-vous sur ma chaine Youtube, leçon n°250 : https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks?si=FfekpqnY7OAkHQ8D
Comme toujours, vos retours me sont précieux.
N’hésitez donc pas à partager vos impressions.
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Comment classer les différents cépages (ou variétés de raisin) ? 🍇
Eh bien, il existe plusieurs méthodes.
Par exemple ?
Vous pouvez classer les cépages par couleur (rouge 🍷 ou blanc 🥂), par niveau d’acidité 🍋, par teneur en tanins , ou encore par intensité aromatique.
Vous pouvez également les organiser selon leur degré de MATURITÉ.
En d’autres termes : Certains cépages nécessitent beaucoup de soleil (on parle de cépages tardifs), tandis que d’autres préfèrent plus de fraîcheur (les cépages précoces) ❄️.
Pour mieux comprendre cette classification et l’utiliser lors de vos dégustations, suivez le guide ! 📖
C’est le thème de votre nouvelle leçon vidéo 🎥.
Cliquez ici pour la découvrir 👀 :
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Vous aimez les vins blancs de Bourgogne ?
Alors je vous propose de mieux comprendre (et reconnaître) les 2 grands styles de blancs de cette région emblématique. 🗺️
En effet : en regroupant leurs caractéristiques principales, on peut mettre en avant 2 profils dominants. 📊
Vous vous souvenez ? 🤔
Je vous en avais parlé dans la leçon « Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à RECONNAÏTRE leurs 2 styles », à retrouver ici🔗 : https://youtu.be/DfL-WuGa78A?si=hiAg64_H_b7rcfD5
Aujourd’hui : Je vous propose cette nouvelle infographie, pour résumer tout ce qu’il faut retenir. 📈
À vous de vérifier ces principes dans une prochaine dégustation ! 🍇
Merci pour votre confiance et votre fidélité🙏
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On est d’accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n’est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d’écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous :
La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔
Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
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Pour mieux retrouver les ARÔMES du vin, testez le « triangle du nez » ! 👃
Vous vous souvenez ?
Je vous en avais parlé dans cette leçon vidéo récente. 📹
Le principe ?
👉 Vous dessinez un triangle, représentant un profil à 3 axes.
Puis, sur ces axes : Vous allez reporter vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète. 🔄
Comme un schéma vaut mieux que 1000 mots, téléchargez l’infographie ci-dessous ! 👇
Elle vous permettra de bien avoir en tête les étapes pour tracer ce triangle, et ainsi mieux mémoriser (et comprendre) les différents arômes. 📊
En espérant que ce schéma vous plaise et vous soit utile dans vos dégustations 🍷 .
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