Le vieillissement en fĂ»t de chĂȘne, vous le savez, impacte le STYLE du vin.
Il joue en particulier sur les arĂŽmes, et la bouche du vin
đ Au nez, les arĂŽmes grillĂ©s, boisĂ©s et vanillĂ©s se dĂ©veloppent grĂące au contact bois + vin .
đ En bouche, le vin devient plus « fin » et plus souple, grĂące Ă l’interaction entre les tanins du bois et ceux du vin.
Mais qu’en est-il des copeaux et des douelles ? đ€
Eh bien, câest une alternative Ă©conomique.
Dans cette infographie, je vous présente les grandes différences entre ces 2 approches : fût et copeaux (ou douelles).
Si cela vous semble un peu complexe, alors consultez ma leçon vidĂ©o n°179 sur ma chaine Youtube . đ·
Bonnes dégustations !
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