 Petite devinette :
Je suis un cĂ©page rouge ???? (très connu), qui donne des vins très COLORÉS, une ACIDITÉ souvent Ă©levĂ©e, beaucoup de TANINS, des arĂ´mes de cassis, voire quelques notes vĂ©gĂ©tales qui peuvent Ă©voquer le poivron vert, la menthe … (selon le style et le degrĂ© de maturitĂ©).
Je n’ai pas parlé de région ni de climat de prédilection, mais peut-être avez-vous déjà pensé à un cépage précis ?
Sinon, je vous aide un peu : Je suis souvent utilisé en assemblage, avec le MERLOT qui m’apporte du corps, de la rondeur (en gros, il atténue mon austérité).
Alors qui suis-je ? ????
Le cabernet-sauvignon, bien sûr !
Facile ?
Le cabernet-sauvignon est certes un cépage à forte notoriété.
Et c’est de lui dont nous allons parler en détails, dans la prochaine Masterclass de la Dégustation.
???? Le but ?
Faire de vous des spécialistes (ou presque) de ce cépage !
???? VoilĂ le principe :
Nous allons décrypter ce cépage, et tout ce qui le caractérise dans la dégustation.
Puis, nous allons parcourir le monde viticole pour découvrir ses expressions, en fonction des différents climats : De Bordeaux à l’Australie, en passant par la Californie ou l’Amérique du Sud, vous allez découvrir les facettes du cabernet-sauvignon, qu’il soit vinifié seul ou en assemblage, en cuve ou en fût de chêne !
Le voyage vous tente ?
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⏱️Attention : vous avez jusque APRES DEMAIN pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de cette formation (après, on change de thématique).
A bientĂ´t.
Yann
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