Si je vous dis « vins du LANGUEDOC », à quoi pensez-vous ?
La plupart du temps, les 2 mots qui viennent en tĂȘte pour en dĂ©finir le style, sont : Rouges, et corsĂ©s !
C’est assez rĂ©ducteur, bien sĂ»r : la rĂ©gion est VASTE, et les styles sont variĂ©sâŠ
Et surtout : depuis une 20aine d’annĂ©es, tout change dans cette rĂ©gion, qui est dĂ©cidĂ©ment caractĂ©risĂ©e par son DYNAMISME, et celui de ses vignerons ! ????
???? Alors aujourd’hui, je veux laisser de cĂŽtĂ© les « rouges et corsĂ©s », pour insister sur un autre style de vins, rarement associĂ© au Languedoc : les vins BLANCS frais, Ă©lĂ©gants, et complexes.
Peut-ĂȘtre avez vous eu l’occasion de dĂ©guster une de ces pĂ©pites du Languedoc ?
Pour faire simple, je pourrai opposer 2 approches dans le choix des cépages de ces vins :
âïž L’approche CLASSIQUE : comprenez clairette, grenache, roussanne, …
âïž L’approche IDENTITAIRE : Comprenez piquepoul, araignan, carignan …
Ce que j’appelle l’approche identitaire?
Ce sont ces anciens cépages, (parfois) un peu oubliés, qui reviennent sur le devant de la scÚne.
Et c’est une trĂšs bonne chose : Ils sont parfaitement adaptĂ©s au climat. âïž
Et puis, quand les rendements sont maitrisés, que les vins sont bons ! ????
Ajoutez Ă cela le recours Ă des techniques de vinif’ ou d’Ă©levage, qui font ressortir « l’identitĂ© du terroir ».
????En fait, je fais référence en particulier à des élevage en amphore ????ou en foudre.
Vous voyez : le genre d’approche qui marque peu le vin, et qui exacerbe le cĂ©page et son terroir.
Ce sont ces grands vins blancs du Languedoc, élégants et complexes, que je vous propose de découvrir dans la nouvelle Masterclass de la dégustation !
Au travers de cette nouvelle Masterclass, nous allons apprendre ce qui caractĂ©rise ces incroyables vins blancs: terroir, climat, vinif, Ă©levage, cĂ©page …
Nous allons prendre chacun de ces facteurs, et voir comment il contribue Ă l’identitĂ© de ces vins d’auteur.
Que vous soyez dĂ©butant ou avancĂ©, j’espĂšre que vous allez prendre du plaisir Ă suivre cette formation !
Alors, si vous ne faites pas encore partie des MASTERCLASS ⊠Rendez-vous sur
le site masterclass-degustation pour nous rejoindre et bĂ©nĂ©ficier de la formation « Les grand blancs du languedoc, Ă la dĂ©couverte des vins d’auteur » !
???? masterclass-degustation.com/choix-formule/
â±ïž Ne tardez pas : Vous avez jusqu’aprĂšs DEMAIN pour rejoindre les Masterclass et bĂ©nĂ©ficier de cette formation. (A partir d’aprĂšs demain, les nouveaux abonnĂ©s aux Masterclass bĂ©nĂ©ficieront de la formation d’aoĂ»t).
A bientĂŽt !
