Les tanins, on en parle régulièrement dans la dégustation !
Ce sont eux qui vous assèchent la bouche (votre langue accroche au palais) lors que vous dégustez un vin rouge.
Au travers de ce schéma récapitulatif, je vous propose ici de réviser la leçon 11, dans laquelle je vous parlais de 2 axes pour analyser les tanins :
– leur persistance
– leur intensité
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