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Comment classer les différents cépages (ou variétés de raisin) ? 🍇 Eh bien, il existe plusieurs méthodes.
Par exemple ? Vous pouvez classer les cépages par couleur (rouge 🍷 ou blanc 🥂), par niveau d’acidité 🍋, par teneur en tanins , ou encore par intensité aromatique.
Vous pouvez également les organiser selon leur degré de MATURITÉ. En d’autres termes : Certains cépages nécessitent beaucoup de soleil (on parle de cépages tardifs), tandis que d’autres préfèrent plus de fraîcheur (les cépages précoces) ❄️.
Pour mieux comprendre cette classification et l’utiliser lors de vos dégustations, suivez le guide ! 📖 C’est le thème de votre nouvelle leçon vidéo 🎥. Cliquez ici pour la découvrir 👀 :
On est d’accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n’est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d’écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous : La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔 Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !
L’Italie, 1er producteur de vin au monde 🌍, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais. Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd’hui dans le SUD de l’Italie !
Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région 🍷.
✅Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur 🍷. ✅Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez” 👃, identifier les arômes du vin dégusté. ✅Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître 🧐.
Comment mieux déguster le vin BLANC ? (Leçon n°211)
Vous connaissez la technique de la “dégustation comparative”.
👉Comme son nom l’indique, il s’agit simplement de déguster 2 vins (ou plus) en même temps.
Puis, vous allez comparer tour à tour les différences en termes de robe👁️, de nez👃, et de bouche👅.
Vous vous souvenez ?
Il y a peu, je vous avais partagé des exercices pour la dégustation comparative du vin ROUGE, avec un modèle de fiche adapté.
Aujourd’hui, on passe au vin blanc !
Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez :
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💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
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Comment classer les différents cépages (ou variétés de raisin) ? 🍇
Eh bien, il existe plusieurs méthodes.
Par exemple ?
Vous pouvez classer les cépages par couleur (rouge 🍷 ou blanc 🥂), par niveau d’acidité 🍋, par teneur en tanins , ou encore par intensité aromatique.
Vous pouvez également les organiser selon leur degré de MATURITÉ.
En d’autres termes : Certains cépages nécessitent beaucoup de soleil (on parle de cépages tardifs), tandis que d’autres préfèrent plus de fraîcheur (les cépages précoces) ❄️.
Pour mieux comprendre cette classification et l’utiliser lors de vos dégustations, suivez le guide ! 📖
C’est le thème de votre nouvelle leçon vidéo 🎥.
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Vous aimez les vins blancs de Bourgogne ?
Alors je vous propose de mieux comprendre (et reconnaître) les 2 grands styles de blancs de cette région emblématique. 🗺️
En effet : en regroupant leurs caractéristiques principales, on peut mettre en avant 2 profils dominants. 📊
Vous vous souvenez ? 🤔
Je vous en avais parlé dans la leçon « Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à RECONNAÏTRE leurs 2 styles », à retrouver ici🔗 : https://youtu.be/DfL-WuGa78A?si=hiAg64_H_b7rcfD5
Aujourd’hui : Je vous propose cette nouvelle infographie, pour résumer tout ce qu’il faut retenir. 📈
À vous de vérifier ces principes dans une prochaine dégustation ! 🍇
Merci pour votre confiance et votre fidélité🙏
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On est d’accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n’est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d’écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous :
La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔
Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
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Pour mieux retrouver les ARÔMES du vin, testez le « triangle du nez » ! 👃
Vous vous souvenez ?
Je vous en avais parlé dans cette leçon vidéo récente. 📹
Le principe ?
👉 Vous dessinez un triangle, représentant un profil à 3 axes.
Puis, sur ces axes : Vous allez reporter vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète. 🔄
Comme un schéma vaut mieux que 1000 mots, téléchargez l’infographie ci-dessous ! 👇
Elle vous permettra de bien avoir en tête les étapes pour tracer ce triangle, et ainsi mieux mémoriser (et comprendre) les différents arômes. 📊
En espérant que ce schéma vous plaise et vous soit utile dans vos dégustations 🍷 .
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Êtes-vous amateur de vin italien 🍷?
En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !
L’Italie, 1er producteur de vin au monde 🌍, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais.
Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd’hui dans le SUD de l’Italie !
Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région 🍷.
Au programme de cette nouvelle leçon vidéo 🎥: https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks
✅Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur 🍷.
✅Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez” 👃, identifier les arômes du vin dégusté.
✅Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître 🧐.
À vos verres 🥂!
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