Comment mieux déguster le vin BLANC ? (Leçon n°211)

Vous connaissez la technique de la “dégustation comparative”.

👉Comme son nom l’indique, il s’agit simplement de déguster 2 vins (ou plus) en même temps.

Puis, vous allez comparer tour à tour les différences en termes de robe👁️, de nez👃, et de bouche👅.

Vous vous souvenez ?

Il y a peu, je vous avais partagé des exercices pour la dégustation comparative du vin ROUGE, avec un modèle de fiche adapté.

Aujourd’hui, on passe au vin blanc !

Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez :

  • Appliquer la dégustation comparative pour le blanc.
  • Apprendre 3 exercices simples pour progresser
  • Télécharger votre modèle de fiche de dégustation comparative pour le BLANC

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L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)

Si vous dégustez un vin à l’aveugle…
Alors il y a surement certains cépages (ou raisin????, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres.

Un exemple ?
????Eh bien, le cépage gewürztraminer est plus facile à identifier qu’un grenache blanc, ou qu’une marsanne du Rhône.

En effet : Les arômes de litchi, de rose … du gewürz’ sont très caractéristiques.

????C’est pourquoi on parle de cépage AROMATIQUE, pour désigner ces cépages aux arômes si spécifiques, et souvent intenses.

Vous souhaitez IDENTIFIER le cépage du vin que vous dégustez ?
Alors commencez par apprendre les arômes et les caractéristiques de ces cépages, c’est un excellent point de départ …

Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon????

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⏱️ Dernier jour : Concours de dégustation à l’aveugle !????

Aujourd’hui, c’est le dernier jour pour vous inscrire au concours de dégustation à l’aveugle, organisé entièrement à distance.

???? Les places sont limitées, aussi la participation est réservée exclusivement aux membres des Masterclass de la dégustation. Pour tout renseignement, envoyez un mail sur contact@lecoam.eu ????

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????Devenez spécialiste de Gigondas et Vacqueyras ! (⏱️ Derniers Jours)

Observez cette photo .

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????️Comment LIRE la robe du vin ? Le schéma

Vous prenez votre verre de vin????, et vous l’inclinez sur une surface blanche.

???? Voilà le 1er geste à effectuer pour observer la ROBE du vin, et commencer à l’interpréter.

Ce 1er contact va vous révéler quelques caractéristiques du vin que vous dégustez.
Et cela, avant même de le sentir, et avant même de le goûter.

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COPEAUX, douelles, … Voilà ce qui change par rapport au FÛT de CHÊNE (Leçon n°179)

Vous le savez : Quand un vin vieillit dans un fût de chêne, il développe des arômes caractéristiques au nez ????(comme le grillé, le bois, la vanille).

En bouche ????? Le vin semble alors plus « fin ».
????En fait, lors d’un élevage en fût, les tanins du vin réagissent avec ceux du bois.
Résultat ? Le vin devient moins austère, plus souple.

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Le Vin Pas a Pas