Catégorie : Bien connaître le vin

Bien connaître le vin

Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ?

Posted on by Yann

chaleur et vigneLorsque vous dégustez un vin, vous évaluez en bouche son équilibre, c’est à dire le niveau d’acidité du vin, et son niveau de gras.

Sachez que c’est la maturité du raisin qui est la première responsable de ce bon équilibre.
En d’autres termes, il faut un raisin mûr pour faire un bon vin ! Vous allez apprendre dans cet article une classification des raisins (ou cépages) suivant leur degré de maturité. Cela vous donnera des pistes pour mieux comprendre la localisation des cépages. Continue reading « Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ? »

3 choses pour comprendre le lien entre le vin et le relief

Posted on by Yann

les collines et le vinBacchus aime les collines, dit le dicton virgilien. Pour le vérifier, promenez-vous dans le vignoble ! Vous constaterez que les vignes sont régulièrement plantées sur des « pentes ». en effet, le relief va jouer un rôle sur le raisin et sa maturité … et donc sur le type de vin produit.
En lisant cet article, vous apprendrez les 3 axes pour comprendre le lien entre le relief et le vin.

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Comment constituer sa cave à vin, la méthode en 3 étapes

Posted on by Yann

comment faire sa cave a vinPeut-être disposez-vous chez vous d’un peu d’espace pour stocker quelques bouteilles ?
Que vous ayez la possibilité de stocker 4 cartons de 6 bouteilles, ou plusieurs centaines de bouteilles, vous allez confectionner une petite sélection de vins de styles variés au travers de cette méthode.
Vous allez découvrir les bases pour constituer une cave à vin idéale. La sélection vous permettra de disposer de bouteilles qui pourront accompagner régulièrement vos repas entre amis… et d’autres à faire vieillir. Continue reading « Comment constituer sa cave à vin, la méthode en 3 étapes »

3 pistes pour comprendre comment le fût de chêne influence le vin

Posted on by Yann

fut de chene et vinAvez-vous déjà vu la mention « élevé en fût de chêne » sur certaines étiquettes de vin ?

Avant d’être mis en bouteille, le vin peut en effet subir un élevage (ou vieillissement) dans un fût.

Cette opération va modifier la structure du vin que vous dégustez. Au travers de cet article, vous comprendrez le rôle que joue l’élevage du vin en fût : je vous donnerai également quelques clés pour reconnaître un vin élevé en fût. Continue reading « 3 pistes pour comprendre comment le fût de chêne influence le vin »

3 choses à savoir pour bien servir le Champagne

Posted on by Yann

bien servir champagneA quelle température servir le Champagne ? Quel verre utiliser pour mieux le déguster ? Je vous donne dans cet article quelques clés pour mieux comprendre la science des bulles. Vous verrez, ce sont des éléments simples et pratiques qui vous permettront de déguster au mieux votre Champagne.

Pour bien servir le Champagne et mieux apprécier sa dégustation, voici les 3 choses à prendre en compte : la température de service, le type de verre et … sa propreté. Continue reading « 3 choses à savoir pour bien servir le Champagne »

Les clés pour interpréter les paysages viticoles

Posted on by Yann

vigne et temperature fonction hauteurSi vous avez l’occasion de visiter le vignoble (de France et du monde), prêtez attention aux paysages viticoles : Dans certains cas, vous observerez des vignes denses (« serrées ») et hautes. Dans d’autres cas, les vignes seront plutôt basses et espacées. Je vais vous donner ici les clés pour interpréter ces paysages : A la lecture de cet article, vous comprendrez mieux cette diversité… pour mieux profiter de vos voyages viticoles. Continue reading « Les clés pour interpréter les paysages viticoles »

Le Vin Pas a Pas