Quel vin servez-vous avec un bon plateau de fromages ?
Voilà un cas pratique des accords mets et vins. …
La difficulté ?
Et bien, chaque fromage a sa personnalité : entre les pâtes pressées « plus ou moins affinées », les croûtes lavées (type livarot, munster, …) de caractère, les chèvres frais, les pâtes persillées comme le roquefort … Il est souvent difficile de proposer un seul vin pour tant de styles différents !
Et pourtant :
En pratique, on n’a pas toujours la possibilité de servir un vin par fromage …
Alors, pour mieux comprendre les règles des accords vins et fromages, je vous avais proposé la leçon n° 20 sur la chaîne YouTube (oui, ça remonte 😉 ).
Aujourd’hui, pour revoir les points clés, je vous donne ce schéma récapitulatif.
J’espère que cet aide-mémoire vous sera utile !
