Mes Techniques pour Accorder le vin et le Fromage 🍷🧀

C’est un grand classique 🍷🧀, mais en réalité, l’harmonie Vin + Fromage est souvent laissée au hasard : Combien de fois avons-nous simplement associé le fromage au vin servi lors du repas ?

Certes, cette alliance peut parfois fonctionner (particulièrement avec un plateau de fromages variés 🥳).

Cependant, il existe de nombreuses possibilités pour sublimer ces accords !

Pour créer des mariages vin-fromage réussis, je vous propose d’aborder le fromage sous trois aspects :

✅Son style : pâte molle, croûte lavée, pâte persillée, etc., influençant son intensité gustative,
✅Son niveau d’affinage,
✅Le type de lait employé 🐄🐐🐑.

En considérant ces 3 éléments, vous allez ensuite aligner l’axe des STYLES de vin (blanc sec et vif, rouge léger, moelleux, etc.), et sélectionner ainsi l’accord idéal 🌟.

Vous découvrirez ainsi que le fromage s’accorde souvent mieux avec un vin blanc qu’avec un vin rouge tannique…

Pour vous guider dans cette démarche, je vous présente une infographie (que j’espère claire et concise !) 📊.

👉Pour apprendre à interpréter cette infographie, consultez cette leçon vidéo : https://youtu.be/Q23iLN_lGK0?feature=shared 🎥

J’espère que ces conseils vous seront utiles dans vos accords. Partagez moi vos expériences par retour de mail, je suis toujours friand de vos retours !

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Le schéma pour bien accorder le vin et le fromage

Quel vin servez-vous avec un bon plateau de fromages ?
Voilà un cas pratique des accords mets et vins. …

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Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE

miniLe vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier.

Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages.

Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs.  Continue reading « Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE »

Le Vin Pas a Pas