Voici une question de Clément, suite à un mail récent que j’ai envoyé sur la dégustation dans des verres noirs :
Merci pour ces explications toujours claires ! je comprends que la présence de tanins me permet de savoir si j’ai affaire à un blanc ou à un rouge, quand je déguste dans un verre noir. Jusque là OK. Mais puis-je savoir de quel vin il s’agit, simplement avec son niveau de tanins ?
Et bien, pas tout à fait, mais vous aurez quand même quelques indices !
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