Penchez votre verre de vin, puis redressez le. Vous observez alors la formation de gouttelettes plus ou moins abondantes qu’on appelle les LARMES.
Elles sont parfois lentes et abondantes, parfois presque inexistantes… La question est la suivante: Un vin qui présente des larmes abondantes est-il meilleur qu’un vin « fluide » ? Peut-on dire que les larmes caractérisent un vin ROND et GRAS ?
Voici les questions auxquelles je réponds ! Continue reading « Des LARMES à la RONDEUR : les clés pour comprendre ce qui fait le GRAS d’un vin »
