Avez-vous déjà fait l’expérience de DÉGUSTER un vin dans un verre opaque ?
Vous savez, je fais référence à ces verres noirs qui vous privent complètement de la phase visuelle.
En clair, une étape complète de la dégustation passe à la trappe !
Il vous reste donc 2 phases pour décrire le vin :
– la phase olfactive, pour caractériser les arômes
– la phase gustative, pour caractériser l’équilibre en bouche (entre les tanins / acidité / onctuosité), mais aussi les arômes en rétro-olfaction, et la longueur en bouche.
