La technique la plus simple pour mieux mémoriser les vins ?
C’est sans doute celle qui consiste à les regrouper systématiquement par style.
En pratique, lorsque vous dégustez un vin rouge, il s’agit simplement de vous poser la question suivante :
Pour un blanc, on suit la même logique.
Continue reading « Comment mieux mémoriser les vins (+ idées cadeaux Noël) »
Lorsque vous avez recraché ou avalé votre vin, il vous reste des « sensations » en bouche.
Il peut s’agir d’arômes bien sûr, mais aussi de saveurs, de sensations tactiles.
Cela va peut-être vous surprendre, mais voilà ce que je pense :
Ces sensations qui persistent (quand le vin est recraché, donc), sont aussi importantes que celles qui s’imposent (au moment où il est en bouche).
Continue reading « 3 sensations pour mieux déguster le vin »
Cette courbe, je pense que vous la connaissez par cœur (voir ci-dessous).
Elle vous montre comment le vin évolue au cours du temps :
Comment il s’améliore (jeunesse, maturité), avant d’arriver à son meilleur niveau (l’apogée), puis de décliner (le déclin).
Simple, non ?
Continue reading « Une autre façon de voir les âges du vin »
« Si on voit ses doigts à travers le verre, alors ce n’est pas du Cahors. »
Vous connaissez ce dicton ?Il est vrai que ce vin symbolise peut-être ce qui se fait de plus puissant, de plus soutenu … sur le Sud-Ouest.
Si vous vous servez un verre de Cahors, voilà ce que vous allez peut-être constater :
Il y a un avantage à conserver dans votre cave quelques cartons d’un même vin.
En effet : vous avez la possibilité d’ouvrir régulièrement la même bouteille, et donc de suivre son évolution au cours du temps.
Le but ?
En suivant ainsi l’évolution de votre vin, vous allez (souvent) constater que le vin « s’améliore » au cours du temps, année après année… Jusqu’à parvenir à son meilleur niveau : l’apogée.
Continue reading « Comment prévoir le temps de garde d’un vin ? »
A chaque fois que vous dégustez un vin blanc, vous allez évaluer 2 choses en bouche :
C’est toujours la même chose, et j’utilise ce type de profil gustatif tout simple : Continue reading « ? Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !) »