A chaque fois que vous dégustez un vin blanc, vous allez évaluer 2 choses en bouche :
C’est toujours la même chose, et j’utilise ce type de profil gustatif tout simple : Continue reading « ? Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !) »
Quel que soit le vin que vous dégustez, efforcez-vous systématiquement d’évaluer son « intensité » en bouche.
De quoi s’agit-il ?
Et bien pour faire simple, l’intensité consiste simplement à décrire le vin comme « léger » ou « fort ».
Continue reading « voilà une notion essentielle en dégustation »
La question du transport des bouteilles revient régulièrement.
Voici un exemple pratique :
Vous achetez quelques belles bouteilles sur Internet, que vous recevez quelques jours plus tard.
Vous ignorez à peu près tout des conditions de transport, alors … vous espérez que la bouteille ne se soit pas détériorée.
Un autre cas :
Continue reading « Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer) »
Il existe une manière simple de classer les vins dans vos dégustations : Il s’agit d’associer les vins à un style.
Un exemple de « style de vin » ?
Et bien, on pourra dira qu’un vin est vif, ou bien rond, voire corsé.
En fait, il n’existe PAS une seule manière d’identifier les styles : Cela peut varier d’un dégustateur à l’autre …
Cependant, l’idée de base est toujours la même : il s’agit d’associer le vin à un « profil gustatif » dominant.
« Retrouver les arômes du vin ? c’est ce qui me pose le plus de problème »
Cette remarque, je l’entends presque quotidiennement sur les cours d’oenologie.Et je ne vais pas vous mentir : Le nez, on ne le travaille pas beaucoup, dans « la vie de tous les jours ».En dégustation, le plus souvent, voilà ce qui se passe :
Imaginez : Vous discutez avec un vigneron au cours d’un salon des vins, ou directement au domaine.
Le vigneron vous sert un verre de sa dernière cuvée… et vous demande ce que vous en pensez.
Je constate que ce moment où vous devez parler du vin est parfois … intimidant.
Et pourtant : vous avez un sens visuel, un nez, et une bouche, donc tous les outils pour ressentirce que le vin vous transmet ! Continue reading « Nouveau : Devenez un bon dégustateur (avec la box initiation) »