Certes, « vin bio » ne signifie pas « bon vin« .
Et oui, le plaisir que procure un vin n’est pas déterminé par son mode de culture. En tout cas, pas seulement… Le vin est trop complexe pour cela !
On peut parler de terroir, climat, conditions météorologiques, choix du vigneron, type de vinification, rendement, cépage, élevage, … comme autant de facteurs qui construisent la personnalité du vin que vous dégustez. Continue reading « Peut-on ne PAS être partisan du vin BIO ? »
