đ± La vigne n’est pas seule.
C’est d’ailleurs fascinant de voir Ă quel point elle est connectĂ©e Ă son environnement, en particulier au VIVANT đż.
Pour se dĂ©fendre contre les agressions (comme les ravageurs đ, les maladies đŠ ou autres parasites), la vigne s’entoure d’alliĂ©s.
Vous ne les voyez pas, et pourtant… Ils sont lĂ , sous vos pieds, dans le sol đŸ.
La vigne communique avec ces alliĂ©s, et cela l’aide Ă survivre et Ă se dĂ©velopper.
On parle de symbiose.
Ces alliĂ©s, ce sont en particulier⊠des champignons đ.
Pas les champignons que vous voyez ou que vous cueillez đœïž.
Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre.
C’est ce monde invisible que je vous propose d’explorer aujourd’hui ! đ
Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique đ§, mais… restez avec moi !
Je vais vous l’expliquer simplement.
Mon objectif ?
Vous ouvrir les yeux sur un monde invisible, qui nous rappelle que la vie est un tout.
Un tout, un équilibre puissant, mais qui peut parfois se révéler fragile.
Rendez-vous sur ma chaine Youtube pour dĂ©couvrir « La VIGNE n’est pas seule đ± (et vous non plus ! ) » :
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Voici les 3 visages du PINOT NOIR ⊠et comment les retrouverđ (Leçon n°225)
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Le cĂ©page Pinot Noir đ, vous le connaissez bien.
Câest lui qui est Ă lâorigine des grands vins rouges de Bourgogne, auxquels il apporte fraĂźcheur đ±, fruitĂ© đ, complexitĂ© đ§©.
Aujourdâhui, je vais vous parler des 3 facettes qui dĂ©finissent le caractĂšre du Pinot Noir.
Vous allez apprendre Ă reconnaĂźtre l’empreinte đŁ que chaque terroir laisse sur ce cĂ©page, et Ă identifier son EXPRESSION Ă la premiĂšre gorgĂ©e đ .
Je vous donnerai aussi quelques clĂ©s đ pour associer chacune des 3 expressions du Pinot Noir Ă sa rĂ©gion d’origine đșïž, ajoutant ainsi une nouvelle dimension đ Ă vos dĂ©gustations.
Un joli programme đ!
đ MES FORMATIONS đ
đč Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
Ă Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
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J’y partage des astuces de dĂ©gustations, des schĂ©mas, des vidĂ©os …
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« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
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Vous avez sĂ»rement dĂ©jĂ vĂ©cu ce moment oĂč vous retrouvez une bouteille dans votre cave et vous vous demandez : « Je lâai dĂ©jĂ goĂ»tĂ©e⊠mais quel souvenir jâen avais ? » đ€
Notre cerveau oublie vite, mais bonne nouvelle : il existe des techniques simples pour ancrer vos dégustations dans votre mémoire.
VoilĂ ce dont je vous ai parlĂ© rĂ©cemment dans ma leçon vidĂ©o « Comment mĂ©moriser facilement un vin dĂ©gustĂ© ? Les astuces infaillibles », Ă retrouver sur ma chaine Youtube đ„.
đ Pour vous les rĂ©sumer, jâai crĂ©Ă© une infographie pratique đ qui vous guide en 3 Ă©tapes clĂ©s pour ne plus jamais oublier un vin marquant.
â LâENCODAGE : Fixez les infos essentielles (notes, repĂšres visuels, contexte).
â LA CONSOLIDATION : Revoyez vos notes et classez vos vins pour les retrouver facilement.
â LA RĂCUPĂRATION : CrĂ©ez une base mentale et associez vos souvenirs pour mieux vous en rappeler.
Bonnes dégustations !
đRejoignez gratuitement la lettre du dĂ©gustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
đ± La vigne n’est pas seule.
C’est d’ailleurs fascinant de voir Ă quel point elle est connectĂ©e Ă son environnement, en particulier au VIVANT đż.
Pour se dĂ©fendre contre les agressions (comme les ravageurs đ, les maladies đŠ ou autres parasites), la vigne s’entoure d’alliĂ©s.
Vous ne les voyez pas, et pourtant… Ils sont lĂ , sous vos pieds, dans le sol đŸ.
La vigne communique avec ces alliĂ©s, et cela l’aide Ă survivre et Ă se dĂ©velopper.
On parle de symbiose.
Ces alliĂ©s, ce sont en particulier⊠des champignons đ.
Pas les champignons que vous voyez ou que vous cueillez đœïž.
Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre.
C’est ce monde invisible que je vous propose d’explorer aujourd’hui ! đ
Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique đ§, mais… restez avec moi !
Je vais vous l’expliquer simplement.
Mon objectif ?
Vous ouvrir les yeux sur un monde invisible, qui nous rappelle que la vie est un tout.
Un tout, un équilibre puissant, mais qui peut parfois se révéler fragile.
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Vous le savez : Le vieillissement du vin, que ce soit en fĂ»t ou mĂȘme en cuveđąïž, a une influence sur le goĂ»t et les arĂŽmes du vin que vous dĂ©gustez.
Je vous en avais parlĂ© dans la vidĂ©o de mardi. đ„, Ă retrouver sur ma chaine Youtube.
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous envoyer cette nouvelle infographie. đ
Elle rĂ©capitule l’approche des 3C, qui permet de comprendre comment le vin est impactĂ© par l’Ă©levage.
j’espĂšre que ce petit schĂ©ma vous sera utile.đ
Bonnes dégustations !
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Avant dâĂȘtre mis en bouteille, le vin âse reposeâ.
Cette phase, appelĂ©e Ă©levage, peut se dĂ©rouler dans diffĂ©rents contenants : une cuve inox, un fĂ»t de chĂȘne, une amphore, et bien dâautres encore.
Dans tous les cas, le vin est impacté par cet élevage.
En effet : Quâil sâagisse de cuve, de fĂ»t, ⊠Le contenant influence directement le vin que vous dĂ©gustez.
Pour bien comprendre ces transformations, retenez un acronyme simple et efficace : les 3C.
Chaque lettre reprĂ©sente un paramĂštre clĂ© impactĂ© par lâĂ©levage.
Dans cette nouvelle leçon, je vous explique en moins de 10 minutes ces principes essentiels qui vous aideront Ă mieux comprendre et apprĂ©cier le vin. đŻ
â¶ïž Regardez maintenant â Les 3 C : DĂ©couvrez comment l’Ă©levage transforme le vinâ
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VoilĂ une technique simple mais efficace pour dĂ©crire le nez dâun vin.
đSon nom ? 1 vin = 1 arĂŽme.
đŻ Le principe est le suivant :
Ă chacune de vos dĂ©gustations (et plus encore dans vos dĂ©gustations comparatives), sentez d’abord votre verre de vin sans lâoxygĂ©ner, et tentez dâindiquer un seul arĂŽme.
Oui, un seul.
Le fait de se concentrer sur une seule sensation clĂ© permet souvent d’identifier le caractĂšre dominant du nez du vin.
đč VoilĂ ce que nous allons voir en dĂ©tail dans cette nouvelle leçon vidĂ©o, trĂšs courte, Ă retrouver sur ma chaine Youtube.
đŸ Jâavais enregistrĂ© cette vidĂ©o cet Ă©tĂ©, mais nâavais pas pu la partager en raison du piratage de ma chaĂźne YouTube. Maintenant que la chaĂźne est de retour đ„, je suis ravi de vous prĂ©senter cette technique.
JâespĂšre quâelle vous aidera Ă retrouver les arĂŽmes du vin.
đŁ Recevez votre kit du dĂ©gustateur : https://www.lecoam.eu/kit
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