? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), sĂ©chage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), âŠ
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En fonction de la méthode choisie, le type de vin change.
Et vous, en tant que dégustateur, vous allez percevoir ces différences.
Au nez?, mais aussi en bouche?.
Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°150?, à retrouver sur ma chaßne Youtube. https://youtu.be/41_8GgVk4oM
Aujourd’hui, je vous donne ce schĂ©ma tout simple, pour mieux mĂ©moriser comment ces choix de vinification, jouent sur le vin que vous dĂ©gustez.
Bonnes dégustations!
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