Connaissez-vous le cépage Romorantin ?
? Ce cépage (rare) est typique d’une appellation de la Loire : On se situe au Sud-Est de Blois, dans l’appellation Cour-Cheverny.
L’appellation Cour-Cheverny a une particularité (unique au monde !) : C’est la seule qui est élaborée à partir de ce cépage.
Cour-Cheverny, c’est en quelque sorte une enclave au sein de l’appellation plus vaste de Cheverny.
– A Cheverny, les blancs sont issus principalement de sauvignon (avec un peu de chardonnay, chenin…).
– Mais à Cour-Cheverny, c’est du 100% Romorantin.
Ce cépage est fascinant : Il donne des vins assez corsés, avec une belle acidité, du fruit, et qui tiennent plutôt bien au cours du temps ! ?
Voilà ce dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon?
Je vais déguster la cuvée Romo du Domaine des Huards, pour vous donner les grands repères sur ce cépage rare. ?
