Appellation, vin de pays, crus, …. Voilà autant de mentions qui permettent de classer les vins, de les hiérarchiser. Sachez que l’étiquette du vin mentionne obligatoirement son niveau de classification. Aussi, pour mieux comprendre les vins que vous dégustez, la base est de connaître le système de classification. C’est ce que vous allez découvrir dans cet article. Vous y apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur le système de classification des vins, mais aussi sur la notion de crus. Continue reading « 4 niveaux à connaître pour bien classer les vins »
Catégorie : Bien connaître le vin
Bien connaître le vin
Apprenez les secrets des vins mutés
Une petite question pour commencer : savez-vous quel est le point commun entre un Porto, un Pineau des Charentes, un Jerez et un Maury ?
Et bien, ils ne sont pas comme le commun des vins ! En effet, ils résultent d’un « mutage », qui est une adjonction d’alcool dans le jus de raisin (le moût).
Je vais vous donner dans cet article les clés pour tout savoir des vins mutés mais aussi pour mieux connaître les bases de l’élaboration des vins.
C’est parti ! Continue reading « Apprenez les secrets des vins mutés »
Podcast : Comment déterminer la température de service du vin
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12 cépages et leurs arômes dominants
Savez-vous retrouver un cépage en fonction de ces arômes ? ce n’est pas une étape facile !
D’autre part, la reconnaissance à l’aveugle d’un cépage du vin se fait rarement sur la seule identification des arômes.
Cependant, connaître quelques correspondance cépages et arômes vous aidera à mettre un nom sur les arômes du vin ! Continue reading « 12 cépages et leurs arômes dominants »
Apprenez à localiser les vins du monde !
Aimez-vous les vins du monde ? On utilise ce terme générique pour désigner les vins … qui ne sont pas européens. Ce qui fait pas mal de vignobles concernés, comme vous pouvez l’imaginer !
Et oui, on trouve du vin à peu près partout … mais certaines zones sont plus favorables à la viticulture. Vous allez apprendre dans cet article les facteurs qui explique la localisation des vignobles du Monde et le style de vin produit. Continue reading « Apprenez à localiser les vins du monde ! »
Découvrez les saveurs thermiques… Ou comment ajuster la température pour mieux goûter le vin
Servez un vin blanc à 6°C, dégustez-le, et concentrez-vous sur la sensation d’acidité du vin.
Maintenant, servez ce même vin à 12°C, et évaluez à nouveau son niveau d’acidité.
Que constatez-vous ? Le vin semble perdre son acidité !
En effet, en faisant varier la température du vin, vous allez modifier plusieurs paramètres. C’est pourquoi on parle de saveur thermique. Voici tous les secrets pour comprendre le lien température et saveur. Continue reading « Découvrez les saveurs thermiques… Ou comment ajuster la température pour mieux goûter le vin »
