Bien déguster le vin Archives - Page 20 sur 48

🍷 Voici mes vœux pour 2023

Posted on 4 janvier 20234 janvier 2023 by Yann

Je vous souhaite une excellente année 2023 !

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voie en pleine santé, vous et tous ceux qui vous sont chers.

Car la santé, c’est la condition pour tout le reste, et une des rares choses qu’on ne contrôle pas.

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, car on est ici-bas pour cela, ne l’oublions pas.

Je vous souhaite de vérifier (encore et encore) que « le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher, mais celui que l’on partage », comme disait Brassens.

Et puis … Je vous souhaite de découvrir de nouveaux vignobles, de progresser dans le vin et sa dégustation, en y prenant beaucoup de plaisir.🍷

Et cela, j’espère bien y contribuer !

En tout cas, je mettrai tout en œuvre pour que ce soit le cas.

Pour ce nouveau millésime 2023, je vous réserve en effet quelques surprises …

Je prévois notamment de nouvelles leçons 🎬 sur ma chaine Youtube (où vous êtes près de 17.000 à me suivre, merci !) et sur ma chaine spéciale pour les étudiants WSET.
Je prévois aussi de nouvelles formations qui devraient vous plaire… et puis, il y a d’autres projets que je vais vous dévoiler au fur et à mesure.😉

Merci de me suivre, que vous soyez là depuis les débuts il y 17 ans, ou que vous soyez là depuis quelques mois.

Merci pour votre fidélité.🙏

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L’art de bien déguster à l’aveugle : Les résultats de votre CONCOURS de dégustation (leçon n°203)

Posted on 24 décembre 202222 décembre 2022 by Yann

Et voilà : Les résultats du CONCOURS de dégustation à l’aveugle sont tombés !

Vous vous souvenez ?

👉 J’avais organisé ce concours le mois dernier, pour les membres des Masterclass de la dégustation.
https://masterclass-degustation.com/contents/commande

1️⃣ Je vous avais envoyé 2 vinottes non identifiées : 1 blanc, et 1 rouge.

2️⃣ Vous avez dû déguster ces vinottes, remplir les fiches de dégustation, et tenter de retrouver :

✔️ La région de production
✔️ L’appellation
✔️ Le(s) cépage(s)
✔️ Le millésime

👉 Dans cette nouvelle leçon vidéo🎬, je vous révèle les vins qu’il fallait retrouver.🍷

Vous allez aussi découvrir quelques pistes pratiques pour bien interpréter les indices, que vous avez (parfois) retrouvés, en dégustant le vin.

Certains d’entre vous ont retrouvé un des vins dégustés.

Les gagnants du concours sont ceux et celles qui ont totalisé le plus de points, entre les 2 vins dégustés.

Voici le palmarès :
🔵 1er ex aequo :
Martine Tisserand
Thierry COurtot

🔵 2ème ex aequo :
Diego Marie
Dimitri Picot

🔵 3ème ex aequo :
Jean-Marie Nguyen Dai
Nicolas HOUILLIEZ

Bravo aux gagnants !

Comme promis, on vous envoie une bonne quille de vin à savourer en famille ou entre amis.😋

Je compte réorganiser un concours au 1er trimestre : pour y participer, rejoignez les Masterclass !
https://masterclass-degustation.com/contents/commande

Une question avant de vous laisser : Seriez-vous intéressé pour faire un concours de ce type chaque mois, pendant 6 mois ?

Répondez-moi dans les commentaires.

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👇 MES FORMATIONS 👇

💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/

💹 Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
💹 Constituez votre cave à vin idéale : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/

💹 Obtenez votre certification du WSET 1
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-1-a-distance-avec-coffret-de-degustation-10-vins/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence

💹 Obtenez votre certification du WSET 2
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-vins-a-distance-avec-40-echantillons-de-vins-inclus/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence

💹 Obtenez votre certification du WSET 3
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-vins-a-distance-avec-64-echantillons-de-vins-inclus/

💹 Obtenez votre certification « Conseiller et Promouvoir les Vins de France » : https://www.lecoam.eu/produit/conseiller-promouvoir-vins-de-france/
💹 Rejoignez les Masterclass de la dégustation, le 1er club d’oenologie à distance : https://www.masterclass-degustation.com
💹 Toutes les (nombreuses!) autres formations sont ici : http://www.lecoam.eu

📲 Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam
J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos …
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )

Les clés sur l’élaboration du Champagne et autres bulles [Spécial WSET 3]

Posted on 20 décembre 202220 décembre 2022 by Yann

Aujourd’hui, nous allons parler de vins effervescents !🥂

Je fais donc référence aux crémants, Champagne, Cava (en Espagne), Sekt (en Allemagne), Prosecco (en Italie), et autres bulles… 🍾

Le but de la leçon du jour ?

✔️ Comprendre les 2 grandes approches pour élaborer les bulles
✔️ Connaître l’impact des 4 méthodes principales, sur le style de vin

Certes, c’est un sujet un peu technique, mais tellement d’actualité, à l’approche des fêtes !🎄

Et puis, en tant que dégustateur, il faut s’intéresser à la « partie technique ».

👉 En effet : C’est elle qui permet de comprendre comment se construit l’identité du vin que vous dégustez.

Suivez cette nouvelle leçon, un verre de Champagne à la main, bien sûr😋,

📣Cette leçon est publiée sur la nouvelle chaîne « Spéciale WSET ».
En effet : Elle se rapporte à une partie du programme du WSET 3.

Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. 🍷

🔵 Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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Votre infographie sur la pyramide des arômes

Posted on 14 décembre 202214 décembre 2022 by Yann

A la suite de mon message où je vous parlais de l’intensité des arômes, on m’a posé des questions autour de la RECONNAISSANCE des arômes du vin.

Aussi, je voulais ici vous partager cette infographie, que j’établis en m’inspirant de la pyramide olfactive des parfumeurs : J’y indique les types d’arômes en fonction de leur « volatilité ».

Pour tout savoir sur ce concept, retrouvez ma leçon vidéo (leçon n°141) sur ma chaine : https://youtu.be/hVrbsV8L7Ho

Voilà l’infographie dans laquelle je vous résume le principe de la pyramide des arômes du vin.

Bon WE !

Pour OFFRIR un cadeau dans le vin, c’est ici : https://www.lecoam.eu/offrez-un-cours/

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🍷 Votre leçon en pdf pour RÉUSSIR vos accords mets et vins

Posted on 14 décembre 202214 décembre 2022 by Yann

Vous voulez RÉUSSIR à tous les coups vos accords mets et vins ?

Alors je vous propose de les rendre tellement SIMPLES, que vous ne pourrez jamais les rater !

Pour cela ?

Je vous d’apprendre simplement 2 grands types d’accords.

👉 C’est de cette méthode dont je vous avais parlé dans la leçon « Comment RÉUSSIR vos repas, avec ces 2 ACCORDS mets et vin », à retrouver en cliquant ICI : https://youtu.be/6zvfMPFybYI

Aujourd’hui, je vous partage la transcription de cette leçon en pdf, afin de ne rien oublier :
https://bit.ly/3Yf2lJE

🎁 Retrouvez toutes mes formules CADEAUX pour Noël : https://www.lecoam.eu/offrez-un-cours/

Merci pour votre confiance ! 🙏

Yann

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🍷 Nouveau : Devenez spécialiste de ces grands vins rouges

Posted on 8 décembre 20228 décembre 2022 by Yann

Regardez cette photo.

Vous y voyez des vignes qui dorment, dans un climat qu’on devine extrême.

L’hiver semble ici rigoureux.❄️

Mais dans ce vignoble, les étés sont aussi secs et chauds. ☀️

Jugez plutôt : On peut avoir jusque 60°C d’amplitude thermique annuelle ! (De -20°C jusque +40°C).

Alors, le raisin doit faire face.🍇

Pour cela ?

👉Il développe une peau épaisse.

Et, vous le savez : cette peau épaisse est susceptible d’apporter de la couleur et des tanins aux vins.

Ensuite, dans ce vignoble, le raisin parvient lentement à maturité.

En effet : même en été, les nuits peuvent être fraiches grâce à l’altitude. Ici, il n’est pas rare de trouver des parcelles de vignes à 800 m, voire 1000 m de hauteur.

Or, les nuits fraiches ralentissent la maturité du raisin, qui conserve alors son acidité.

Cette fraîcheur, on la retrouve dans les vins.

Vous voyez : Finalement, ce terroir unique donne des raisins de qualité, qui créent des vins qui allient PUISSANCE et ÉLÉGANCE.

Savez-vous de quel vignoble il s’agit ?

Bon, je le reconnais : La photo que je vous donne n’en facilite pas vraiment l’identification ! …

Alors, je vais vous aider un peu : on se trouve le long du Douro (ce fleuve qu’on appelle ici le Duero), et le cépage clé est le … tempranillo.

👉 Nous voilà au cœur de la région de Castille et Léon, dans l’appellation Ribera del Duero.

Elle fait partie du top des appellations espagnoles.

Et c’est de ces grands vins dont nous allons parler (et que nous allons déguster !😋) dans la prochaine Masterclass.

⏳ Les inscriptions sont ouvertes jusque après-demain, alors ne tardez pas : Si vous ne faites pas encore partie des Masterclass, CLIQUEZ ici et rejoignez le 1er programme d’excellence pour se former au vin, à distance.
👉 https://masterclass-degustation.com/contents/commande

A bientôt !

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