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Bien déguster le vin

Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239)

Posted on by Yann

Lorsque vous sentez votre verre de vin, il se peut que vous reconnaissiez des arômes de pommes 🍏, de mangue 🥭, de bois 🪵 ou encore de poivre, de vanille…

À chacun de ces parfums correspond une (ou plusieurs) molécules volatiles. Invisibles, elles portent une partie de l’identité du vin.

Ces molécules s’inscrivent dans de vastes FAMILLES de composés chimiques aux noms parfois intimidants : les esters, les thiols, les terpènes, pour n’en nommer que quelques-uns.

Aujourd’hui, c’est de ces composés dont je veux vous parler.

Si ces termes scientifiques vous semblent complexes ou obscurs, pas d’inquiétude : je m’adresse à vous en tant que dégustateur 🍇.

Aussi, nul besoin de connaître la chimie pour comprendre quelque chose à cette jungle de noms techniques ! 🔍.

En 10 minutes, je vous propose de comprendre (et d’apprendre) les grandes familles de composés chimiques qui constituent les arômes du vin.

👉C’est ici https://youtu.be/WmWmJhykH6M

Parce que mieux comprendre ces familles, c’est mieux connaître les arômes , affiner votre vocabulaire 📖.

Et finalement, c’est rehausser votre expérience de la dégustation 🥂.

Vous êtes prêt ?

Alors suivez-moi dans cette exploration olfactive 👃!

👉 https://youtu.be/WmWmJhykH6M

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📌Votre schéma : L’art de reconnaitre un vieux vin🍷

Posted on by Yann

Goûtez votre verre de vin 🍷, et concentrez-vous en particulier sur :

✅Son niveau d’acidité
✅Ses tanins
✅Sa gamme d’arômes 🌸

En passant en revue ces 3 éléments : Vous allez pouvoir définir si le vin est plutôt jeune , à son apogée 🌟, voire sur le déclin.

Voilà ce dont je vous ai parlé dans la dernière leçon vidéo 📽️, à retrouver sur ma chaîne Youtube.

🔗https://youtu.be/iDrujZBiNF8?feature=shared

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de partager avec vous ce schéma récapitulatif. 📊

En 3 étapes simples, il vous guide à travers l’analyse de ces aspects, pour déterminer si le vin est vieux.

J’espère que vous trouverez ce schéma pratique ! 📝
👉N’hésitez pas à partager vos impressions et commentaires : ils me sont toujours précieux.

Bonnes dégustations !

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Comment choisir son vin ? 6 erreurs à ne pas faire

Posted on by Yann

Vous devez CHOISIR un vin pour accompagner un repas ? 🍽️
Ou peut-être souhaitez-vous offrir une belle bouteille de vin pour une occasion spéciale, comme une naissance 🍼 ou un anniversaire ?

La sélection du vin idéal peut parfois sembler intimidante… Mais rassurez-vous, il existe quelques techniques pour affiner vos choix et sélectionner la bouteille idéale.🍇

D’autre part, il vous faut aussi éviter quelques ERREURS classiques.
👉Voilà ce que je vous propose de voir ici !

Dans cette nouvelle vidéo🎥, je partage avec vous 6 erreurs à éviter pour ne plus jamais vous tromper dans vos choix.

Santé à vous ! 🥂

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📌Nouveau Schéma : Vos 10 techniques de DÉGUSTATION à l’aveugle🍷

Posted on by Yann

Voici l’infographie illustrant les « 10 Techniques pour Déguster à l’Aveugle » 🍷.

👉Je vous en parlais il y a peu : Déguster à l’aveugle est une école d’humilité, mais c’est aussi un exercice extrêmement formateur et simple à mettre en place.
Pour démarrer, il vous faut juste quelques amis épicuriens 🥂, entre 3 et 8 bouteilles de vin 🍾, et … des caches-bouteilles.

Le reste ?
C’est une question de technique et de pratique.
📣Si besoin, consultez la leçon vidéo🎬 n°231 sur ma chaine Youtube , consacrée à la dégustation à l’aveugle : https://youtu.be/tUaKR0xrayc?feature=shared .

Cette nouvelle infographie détaille les 10 techniques clés pour aiguiser vos compétences en dégustation à l’aveugle 🔍.

👉Vous y trouverez quelques repères pour reconnaître les différents arômes et profils gustatifs🍇, afin de mieux identifier le vin.

C’est donc un petit guide pratique pour une expérience d’apprentissage ludique et enrichissante ! 📘

N’hésitez pas à me faire part de vos impressions.

A bientôt !

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Le Porto : Origine, différents types, caractéristiques … (Leçon n°233)

Posted on by Yann

Le Porto, vous connaissez ?🍷
Ce vin emblématique est peut-être le plus célèbre des vins mutés.

Mais qu’est-ce qu’un vin muté ?🤔
👉Eh bien, c’est un vin auquel on a ajouté de l’eau-de-vie pendant sa fermentation.

Le résultat de ce processus, appelé mutage, est assez fascinant : La fermentation alcoolique s’arrête, ce qui donne naissance à un vin sucré, riche en alcool, … mais aussi riche en histoire et en nuances !

Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers du Porto.

L’objectif ?
Comprendre ses origines, ses caractéristiques, et les divers types qui font sa renommée.

👉Dans cette vidéo de 8 minutes, je vous donne l’essentiel sur le Porto.

Tout ce qu’un dégustateur (donc vous !) doit savoir.

Mon LIVRE est sorti … Enfin !

Posted on by Yann

C’est avec une grande émotion que je vous annonce aujourd’hui la sortie de mon livre 📚, « Le Vin Pas à Pas », publié aux éditions Ellipses.

J’ai écrit ce livre en pensant spécialement à vous, qui suivez mes formations 🎓, mes vidéos 🎬, mes emails ✉️, mes publications 📰, et autres podcasts audio 🎧.

C’est pour cette raison que je tenais absolument à partager avec vous cette vidéo de présentation, en ce jour même de la sortie du livre. https://youtu.be/HIkdYVtW7AU

Si votre passion pour le vin vous pousse à vouloir progresser dans sa dégustation, comprendre les arômes, analyser sa robe, décrypter ses tanins, découvrir l’identité d’un vin de la vigne au verre, en passant par la vinification, l’élevage, le vieillissement, le service et les accords mets-vins, … alors ce livre est pour vous !

En l’écrivant, j’ai eu à cœur d’en faire un ouvrage qui puisse vous servir de référence dans votre apprentissage du vin 🌱.

Vous le savez : Mon objectif a toujours été de vous fournir des outils pratiques 🔧, tout en vous expliquant clairement le pourquoi des choses.
C’est cette approche de vulgarisation scientifique que j’ai adopté dans la rédaction de ce livre.

J’espère sincèrement que vous allez adorer le lire ! 📖

Fruit de près de 4 années de travail, cet ouvrage de près de 400 pages intègre plus de 200 schémas et infographies détaillées 📈, conçus pour enrichir vos connaissances et vous transformer en véritables experts du vin 🍇 !

Vous pouvez désormais vous procurer « Le Vin Pas à Pas » chez votre libraire préféré 🏬 ou dans toutes les librairies en ligne 💻.

🔗Voici les liens pour acheter le livre :

✅Sur la Fnac : https://www.fnac.com/a18332481/Yann-Rousselin-Le-vin-pas-a-pas

✅Sur Amazon : https://www.amazon.fr/vin-pas-Apprenez-vivez-passion/dp/2340083494

✅Chez mon éditeur : https://www.editions-ellipses.fr/accueil/15057-le-vin-pas-a-pas-la-methode-pedagogique-pour-tout-apprendre-sur-le-vin-9782340083493.html

✅ou dans toutes les librairies !

Merci pour votre soutien continu et votre passion pour le vin.

Vidéo de présentation du livre :

Le Vin Pas a Pas