Je vous pose la question suivante :
Quand vous servez un poisson????, quel type de vin allez-vous spontanément servir ?
Le plus probable est que vous me proposiez un vin BLANC SEC.
Et vous aurez raison : C’est l’accord le plus classique (et donc le moins risqué).
????Que se passe t-il si vous servez un vin ROUGE???? ?
???? Eh bien, il est probable que le vin pose 2 problèmes principaux, dans votre accord mets et vins.
Mais comme toujours en matière d’accords mets et vins, il faut savoir prendre du recul par rapport aux règles …
Voilà l’objet de cette nouvelle leçon ! ????
Le but ici ?
✔️Comprendre ce qui rend l’accord compliqué, et
✔️Quelles sont les alternatives possibles en matière de vin rouge.
Ce sera aussi l’occasion d’aborder la notion de goût métallique, dont vous avez peut-être déjà fait l’expérience.
