Avez-vous déjà dégusté le vin dans des VERRES NOIRS ?
C’est un exercice très pédagogique, que je vous recommande.
En effet : Quand on perd tout repère visuel, il peut être même difficile de se prononcer sur la COULEUR du vin.
Vous ne me croyez pas ?
???? Alors faites l’expérience !
« Dans la dégustation, tout est dans la tête » affirmait Frédéric Brochet.
Il est vrai que ce à quoi on s’ATTEND, conditionne ce que l’on RESSENT.
(Cela est d’ailleurs vrai dans dans tout ce que l’on vit, qu’il s’agisse d’expériences ou de dégustation).
Le principe est donc le suivant :
Dans un verre noir, vous ne savez pas si vous avez affaire à un blanc, un rouge, un rosé.
Et vous pouvez encore moins évaluer l’intensité colorante.
Alors, comme la VUE prime sur le NEZ, il est possible (et probable) que vous trouviez des arômes typiques de vin rouge, alors que vous dégustez un vin blanc (et vice versa).
Frustrant, non ?
C’est de cela dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon ! ????
Je vous donnerai également 3 exercices simples pour progresser en dégustant dans des VERRES NOIRS.
