Petite devinette :
Je suis un cépage rouge ???? (très connu), qui donne des vins très COLORÉS, une ACIDITÉ souvent élevée, beaucoup de TANINS, des arômes de cassis, voire quelques notes végétales qui peuvent évoquer le poivron vert, la menthe … (selon le style et le degré de maturité).
Je n’ai pas parlé de région ni de climat de prédilection, mais peut-être avez-vous déjà pensé à un cépage précis ?
Sinon, je vous aide un peu : Je suis souvent utilisé en assemblage, avec le MERLOT qui m’apporte du corps, de la rondeur (en gros, il atténue mon austérité).
Alors qui suis-je ? ????
Le cabernet-sauvignon, bien sûr !
Facile ?
Le cabernet-sauvignon est certes un cépage à forte notoriété.
Et c’est de lui dont nous allons parler en détails, dans la prochaine Masterclass de la Dégustation.
???? Le but ?
Faire de vous des spécialistes (ou presque) de ce cépage !
???? Voilà le principe :
Nous allons décrypter ce cépage, et tout ce qui le caractérise dans la dégustation.
Puis, nous allons parcourir le monde viticole pour découvrir ses expressions, en fonction des différents climats : De Bordeaux à l’Australie, en passant par la Californie ou l’Amérique du Sud, vous allez découvrir les facettes du cabernet-sauvignon, qu’il soit vinifié seul ou en assemblage, en cuve ou en fût de chêne !
Le voyage vous tente ?
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⏱️Attention : vous avez jusque APRES DEMAIN pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de cette formation (après, on change de thématique).
A bientôt.
Yann
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Le cabernet-sauvignon, vous le connaissez sans doute : c’est le cépage (ou raisin, donc) le plus planté au monde, et un des plus internationalisés (en d’autres termes : Il est présent dans de nombreux pays viticoles).