Je ne sais pas si vous avez quelques bouteilles de Champagne dans votre cave.
C’est en tout cas une bonne idée, mais je vous recommande de ne pas attendre pour les ouvrir : Et oui, sans vous pousser à la consommation, le Champagne n’est pas fait pour vieillir dans votre cave !
Enfin, dans la plupart des cas.
Je vais vous donner un exercice tout simple à faire chez vous, pour progresser dans la dégustation du vin.
Peut-être le connaissez-vous déjà, car j’en parle régulièrement dans les cours d’œnologie.
Alors voilà :
1/ Vous achetez 3 bouteilles de vins d’un même type (par exemple 3 rouges, ou bien 3 blancs), plutôt jeunes, et issus de 3 régions différentes.
Continue reading « Voici un exercice tout simple pour mieux déguster »
Tout bon repas commence par … un bon apéritif.
Vous savez, l’apéritif joue un rôle essentiel dans l’appréciation du repas.
C’est en quelque sorte une manière de PREPARER votre palais au repas.
Voilà pourquoi j’aime vous poser la question suivante lors des cours d’oenologie : Que servez-vous en apéritif ?
Quelles sont les 1ères boissons qui vous viennent en tête ? Continue reading « Comment être sûr de rater vos repas de Noël »
Sauternes, Coteaux du Layon, Porto, Tokay, … Tous ces vins ont une chose en commun : le sucre résiduel ! En dégustation, vous allez percevoir une saveur sucrée plus ou moins marquée en fonction du vin… et de la méthode employée pour concentrer le sucre dans le vin. Sachez qu’il n’y a pas 36 méthodes pour obtenir un vin sucré. Vous en avez 5 à connaître (et reconnaître), en tant que dégustateur. Les voici. Continue reading « Des vendanges tardives au vin de glace : Les 5 méthodes pour obtenir un VIN DOUX »
Vous prévoyez D’OUVRIR une belle bouteille à l’occasion d’une soirée entre amis ?
Dans ce cas, vous vous posez sans doute la question suivante :
A quel moment faut-il DEBOUCHER la bouteille pour qu’elle soit au mieux au moment de la dégustation ?
C’est une question importante, car le vin évolue dans la bouteille ouverte, puis dans votre verre. Si vous n’en êtes pas convaincu, servez-vous un verre et continuez la lecture.
(Vous avez toujours une bouteille de vin sous la main, n’est-ce pas ?:)
Humez votre verre, goûtez le, … et renouvelez l’expérience dans 3 à 5 minutes. Ce laps de temps est suffisant pour percevoir une évolution réelle sur la plupart des vins. Continue reading « COMBIEN de temps devez-vous déboucher VOTRE BOUTEILLE de vin AVANT de la déguster »
Pourquoi aimez-vous le vin ?
Qu’est ce qui le rend passionnant à vos yeux ?
Si vous vous intéressez au vin, il y a sans doute certains thèmes qui vous passionnent plus que d’autres : Dégustation et analyse sensorielle, chimie du vin, géologie, histoire des vignobles, viticulture, cépages, terroir, vie des sols, travail du vigneron, oenotourisme, … Il y a tant de choses liées au vin !
Et cette COMPLEXITE, c’est ce qui le rend passionnant. Continue reading « Je réponds à vos questions sur le vin … »
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