Avant de déguster un verre de vin, il y a toujours quelques questions à se poser :
1/ Demandez-vous d’abord d’où il vient (et situez-le sur la carte viticole)
2/ Cherchez quels sont les cépages qui le composent
3/ Et ultime question, moins intuitive sans doute… Demandez-vous quel est le climat dominant du vin.
Car oui, le climat, c’est une notion clé qui permet de comprendre beaucoup de choses.
Le climat explique en partie le choix des cépages, et le profil du vin que vous dégustez.
Voilà pourquoi il est si important que vous connaissiez les ensembles climatiques.
Mais vous allez voir : Dans les climats, tout est question d’échelle. Continue reading « Tout est relatif (même les climats du vin) »
