C’est une question qui revient régulièrement sur les cours d’oenologie, et que vous vous posez peut-être : Comment faire pour mieux ressentir les arômes du vin ? Je ne parle pas ici de METTRE UN NOM sur les arômes, mais simplement de mieux les PERCEVOIR… Ce qui est déjà un 1er pas dans la reconnaissance des arômes !
Pour cela, vous avez un geste très simple à effectuer SYSTEMATIQUEMENT, quand vous avez votre verre de vin en main.
Ce geste vous permet va vous permettre de révéler les COUCHES D’AROMES les moins volatils. C’est ce que vous allez découvrir tout de suite dans cet épisode.
[display_podcast] Continue reading « Comment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes »
