Une petite devinette : Quel vignoble vous évoque cette photo ?
Vous y voyez quelques repères : Notamment ces vignes à flanc de coteaux, qui puisent dans les schistes ce dont elles ont besoin, pour donner un jus concentré … qui donnera des vins ronds, corpulents.
Vous avez vu récemment les bases pour bien remplir une fiche de dégustation, dans la série vidéo de 6 ateliers du dégustateur. A présent, l’idée est de pratiquer … mais pas n’importe comment ! ? Je vous recommande d’effectuer des dégustations comparatives pour bien comprendre l’impact de chacun de ces facteurs : climat, terroir, vinification, élevage, vieillissement. Continue reading « Atelier 6/6 : Comment retrouver le CLIMAT des vins ? (Leçon n°103) »
Si vous êtes amateur de vins italiens, vous savez que ce pays (le 1er producteur mondial de vin) regorge de pépites … C’est un vrai terrain d’expérimentation « gusto-olfactive ».
S’il fallait réduire l’Italie à 2 régions viticoles, je vous parlerais de la Toscane et du Piémont.
? Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 2/6 : https://yann-rousselin.com/atelier-2
Voilà votre 2ème atelier dégustation, pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin !
? Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 1/6 : https://yann-rousselin.com/atelier-1/
Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous !
Continue reading « 6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97) »
Dans le vin, tout est question d’équilibre.
Prenons un exemple simple : Certains arômes sont considérés comme des défauts, à partir du moment où ils dépassent un seuil de perception et « écrasent » les autres arômes du vin.
En dessous de ce seuil, ils peuvent même contribuer à la complexité du vin.
Continue reading « Votre schéma : Comprendre l’équilibre du vin »
Ecole de formation Le Coam
Tél : 01.43.87.05.93
contact@lecoam.eu
© 2023 Le Coam. Tous droits réservés
En soumettant ce formulaire, vous acceptez d’être ajouté à la liste