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Bien connaître le vin

L’art de faire vieillir le vin sous la MER : Ce que vous devez savoir (leçon n°195)

Posted on by Yann

Peut-être avez-vous déjà entendu cette histoire :
En juillet 2010, des plongeurs découvrent des 100aines de BOUTEILLES de Champagne, immergées à 55 mètres de fond. ????

Ces bouteilles se trouvent au sein d’une épave de navire.

Elles seront identifiées … Puis dégustées.????

A quoi peut-on s’attendre, en tant que dégustateur ?
???? Après 170 ans passées sous les mers, le profil gustatif des vins a surpris les dégustateurs.
Par sa fraîcheur, sa jeunesse.

Alors, des vignerons ont renouvelés l’expérience, en tentant de faire vieillir leur vin dans la mer. ⚓

Mais alors … Quel est le rôle joué par la MER, dans la vieillissement des vins ?

???? Voilà la question à laquelle nous allons répondre dans cette nouvelle leçon vidéo !

Vous allez voir : Ce sont des réflexions essentielles pour tout dégustateur.
En effet, elles vous permettront de mieux comprendre tout ce qui joue sur l’ÉVOLUTION de vos bouteilles.

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Dégustons ensemble ! Château de Pinet – Gaujal de Saint-Bon, AOC Picpoul de Pinet (Leçon°194)

Posted on by Yann

Aujourd’hui, on s’ouvre une petite quille !

Enfin, plutôt 2.

En effet : Je vous propose une dégustation comparative de 2 Picpoul de Pinet, ce vin blanc méditerranéen dont je vous ai parlé récemment.

Nous avions vu sa localisation, son climat????️, ses terroirs, son cépage …

Il est maintenant temps de déguster ce vin, en suivant les différentes étapes : Oeil, nez, et bouche.

Comme toujours, quand je vous fais une vidéo de dégustation????, le but est aussi de :
✔️ Voir ou revoir les automatismes à avoir lorsque vous dégustez un vin,
✔️ Acquérir du vocabulaire pour mieux le décrire,
✔️ Et, dans ce cas particulier, comprendre la diversité du cépage picpoul.

A vos verres ! ????

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Les secrets du PICPOUL de Pinet, en 4 points clés (Leçon n°193)

Posted on by Yann

Vous êtes amateur de vins blancs atypiques, pleins de fraîcheur, aromatiques, de terroir … ?
(Oui oui, tout cela à la fois).

Alors cette nouvelle leçon est pour vous ! ????

Nous allons voyager ensemble dans les vignobles du Languedoc, plus précisément dans l’Hérault, juste à côté de l’étang de Thau.

Vous allez trouver ici une appellation issue à 100% d’un cépage blanc tardif : le picpoul. (qu’on écrit aussi piquepoul).

???? Son vin ? Le Picpoul de Pinet.

Vous ne connaissez pas ?

???? Alors avant d’ouvrir une quille de picpoul, je vous donne l’essentiel à savoir sur cette appellation, en 4 points clés.

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Une AUTRE façon de voir comment le vin vieillit

Posted on by Yann

Le vin s’érode au cours du temps.

En d’autres termes : Il « s’use », il s’arrondit.

Comme une jeune montagne ⛰️ qui devient plane au cours du temps (bon, on est à l’échelle des temps géologiques), le vin passe par différents âges.

???? C’est ce que j’appelle l’érosion du vin.

Voilà ce dont je vous avais parlé dans cette leçon « L’érosion du vin, une autre façon de comprendre le VIEILLISSEMENT du vin », à retrouver sur ma chaine Youtube: https://youtu.be/KghrLSz7Zow

Pour ne rien oublier de cette leçon, voilà l’infographie que je vous propose.

Bonnes dégustations !

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Apprenez l’ANGLAIS du vin ! ????

Posted on by Yann

Souhaitez-vous maitriser l’ANGLAIS du vin ?

Plusieurs d’entre vous me font régulièrement cette demande.

Si c’est votre cas, je vous rappelle que nous proposons un programme unique de coaching individuel, pour PROGRESSER dans l’anglais du vin.

C’est avec mon collègue et ami Nils que nous avons mis en place cet accompagnement.

Ce qui fait son originalité ?

Le programme est entièrement PERSONNALISÉ, et s’adapte à vos besoins.

✔️ Nous commençons par définir vos attentes, vos objectifs, pour vous proposer un programme adapté, pour que vous puissiez progresser efficacement
✔️ Chaque semaine, vous échangez en anglais avec votre coach en visio, pendant 45 minutes. L’échangé est adapté à votre niveau et à vos objectifs
✔️ Au cours de cette visio, vous pratiquez la dégustation en anglais, au travers d’une dégustation de 2 vins par semaine (les échantillons de vin sont envoyés à votre domicile)
✔️ D’une semaine à l’autre, nous vous transmettons des éléments à lire, en relation avec la séance de coaching, pour continuer à pratiquer, mémoriser le vocabulaire, et développer votre fluidité.

Ce programme s’adresse à vous, si vous voulez maitriser l’anglais pour :

✔️ Échanger de manière fluide
✔️ Acquérir un bon niveau pour suivre sereinement une formation anglophone sur le vin (de type Diploma WSET)
✔️ Commenter et décrire le vin, ses terroirs, climats, vignobles
✔️ Organiser une dégustation ou une visite oenotouristique
✔️ Animer une formation œnologique sur le vin
✔️ Acquérir le vocabulaire pour être à l’aise
✔️ Comprendre facilement votre interlocuteur, le conseiller en anglais

???? Si cela vous intéresse, CLIQUEZ ici pour réserver :
https://www.lecoam.eu/produit/anglais-du-vin-coaching-a-distance

A bientôt !

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L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)

Posted on by Yann

Si vous dégustez un vin à l’aveugle…
Alors il y a surement certains cépages (ou raisin????, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres.

Un exemple ?
????Eh bien, le cépage gewürztraminer est plus facile à identifier qu’un grenache blanc, ou qu’une marsanne du Rhône.

En effet : Les arômes de litchi, de rose … du gewürz’ sont très caractéristiques.

????C’est pourquoi on parle de cépage AROMATIQUE, pour désigner ces cépages aux arômes si spécifiques, et souvent intenses.

Vous souhaitez IDENTIFIER le cépage du vin que vous dégustez ?
Alors commencez par apprendre les arômes et les caractéristiques de ces cépages, c’est un excellent point de départ …

Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon????

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Le Vin Pas a Pas