L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)

Si vous dégustez un vin à l’aveugle…
Alors il y a surement certains cépages (ou raisin????, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres.

Un exemple ?
????Eh bien, le cépage gewürztraminer est plus facile à identifier qu’un grenache blanc, ou qu’une marsanne du Rhône.

En effet : Les arômes de litchi, de rose … du gewürz’ sont très caractéristiques.

????C’est pourquoi on parle de cépage AROMATIQUE, pour désigner ces cépages aux arômes si spécifiques, et souvent intenses.

Vous souhaitez IDENTIFIER le cépage du vin que vous dégustez ?
Alors commencez par apprendre les arômes et les caractéristiques de ces cépages, c’est un excellent point de départ …

Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon????

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Comment retrouver les arômes du vin

Voilà une technique que je partage régulièrement, pour retrouver plus facilement les arômes du vin :
– Prenez votre verre de vin, sentez-le à plusieurs reprises en l’oxygénant, et …
– Faites défiler dans votre tête quelques arômes clés.
– Pour chaque arôme clé, demandez-vous simplement s’il est présent dans le verre.

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Quand le vin sent le pétrole (Leçon n°58)

Avez-vous déjà senti une odeur de pétrole dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de Riesling un peu évolué, je pense que vous savez à quoi je fais référence.

Moi, je l’aime bien, cet arôme. Il participe à la complexité du nez, et on constate qu’il est souvent corrélé à « une certaine qualité » de vin. Dans la nouvelle leçon, nous allons percer les secrets de cet arôme si particulier : D’où vient-il ? Qu’est-ce qui le provoque ? A vos verres ! (de riesling, mais pas que…)

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