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Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l’affaire)

Posted on by Yann

miniComment pouvez-vous savoir si la bouteille que vous allez ouvrir DEVRAIT vieillir encore quelques années en cave ? Est-il nécessaire de garder vos vins en cave pour qu’ils gagnent en complexité ? Parfois, on entend qu’un vin qui vieillit est nécessairement meilleur qu’un vin jeune …

Certes.

L’âge donne parfois au vin de la COMPLEXITE en terme d’arôme, mais aussi un meilleur équilibre en bouche (en assouplissant les tanins et l’acidité).

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Ce qu’il faut connaître pour CHOISIR et APPRECIER votre CHAMPAGNE

Posted on by Yann

miniVoilà le kit pour bien passer les fêtes ! Je vous propose de découvrir quelques clés pour mieux connaître le Champagne en décryptant son étiquette :

– Les mentions à connaître absolument (que vous révèle l’étiquette)
– La température idéale pour servir votre Champagne
– Ce que les Crus et le millésime vous indiquent sur le profil du Champagne que vous dégustez

 

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Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS

Posted on by Yann

podcastVoilà une question très pratique : Comment savoir à quel moment ouvrir vos bouteilles avant un repas ? 

Pour y répondre, il vous faut connaître 2 choses essentielles sur le vin  que vous allez déguster. Je vous donne les clés pour toujours déboucher vos bouteilles au meilleur moment.

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A écouter AVANT de visiter un SALON DES VINS

Posted on by Yann

podcastVous voulez rencontrer des vignerons ? C’est une excellente idée. Parler avec le vigneron, c’est toujours une expérience très enrichissante en tant que dégustateur. Pour rencontrer plusieurs vignerons et déguster les vins de manière COMPARATIVE, la meilleure technique est de vous rendre sur les SALONS.

Mais attention : Pour que cela soit profitable, il y a quelques règles à suivre AVANT et PENDANT le salon.

Découvrez ces règles dans le podcast.

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Apprenez les meilleurs millésimes de ces 45 dernières années

Posted on by Yann

miniImaginez. Vous êtes au restaurant, ou chez le caviste. On vous propose de choisir entre 2 vins de même appellation, mais de 2 années différentes : Disons un vin de 1999, ou un vin de 2008.

La question que vous vous posez sans doute est : Lequel devrait être MEILLEUR à déguster aujourd’hui ? Comment l’année joue t-elle sur la qualité du vin ? Quelle est la différence entre ces 2 vins en termes de dégustation ?

Alors, pour y voir plus clair, je vais vous donner ici un tableau des millésimes des 45 dernières années. C’est un outil que je vous conseille de garder sous le coude lors de vos achats de vins !
Mais avant tout, nous allons voir comment l’année joue sur la QUALITE du vin. Continue reading « Apprenez les meilleurs millésimes de ces 45 dernières années »

Voici pourquoi les vins ont de plus en plus d’ALCOOL

Posted on by Yann

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Le Vin Pas a Pas