Savennières, Montlouis, Vouvray, Anjou, Saumur, Coteaux du Layon, … Voilà autant d’appellations emblématiques, qui regorgent de petites merveilles ! Le point commun de ces appellations ?
Le cépage chenin, originaire de l’Anjou, et qui donne des vins avec une belle acidité, de la concentration, et des arômes qui vont de la « fraîcheur » (agrume, citron), à la « douceur » (poire, ananas, acacia, voire coing, miel).
Voilà ce dont nous allons parler dans la nouvelle leçon du dégustateur !
Le but ? Vous donner en 9 minutes quelques repères clés sur ce cépages.
