Avez-vous déjà perçu une saveur salée (parfois plus marquée en finale), dans le verre de vin que vous dégustez ? ?
Ce n’est pas quelque chose de classique.
D’ailleurs, sur les fiches de dégustation?, on fait référence à l’acidité, aux tanins, à l’alcool, au corps, … mais pas au sel !
Aussi, la question que l’on se pose aujourd’hui est la suivante :
? Le vin peut -il être salé ?
Mais aussi :
D’où peut provenir cette salinité ?
Comment joue-t-elle le vin ?
C’est l’objet de cette nouvelle leçon, destinée au dégustateur que vous êtes !
