On peut imaginer le profil gustatif d’un vin, à partir de son cépage. ?
Certes, cela reste approximatif.
En effet : Le cépage est juste un seul des 8 facteurs, qui font la personnalité du vin.
Mais comme il y contribue beaucoup, je vos propose régulièrement le profil type de tel ou tel cépage.
? Prenons l’exemple du GRENACHE:
(Sur ce schéma, 1 signifie faible, et 5 signifie fort).
Si je souhaite équilibrer le vin issu de grenache, alors regardez le schéma : il sera nécessaire de lui apporter des tanins et de l’acidité.
? C’est par exemple ce que lui apporte le CARIGNAN, autre cépage espagnol, bien tardif comme il faut, et qui produit des vins de caractère à partir du moment où son rendement est maitrisé.
Ce duo grenache + carignan, c’est l’ADN de Priorat, cette prestigieuse région espagnole.
Et c’est aussi des expressions de ce duo, dont je vais vous parler dans la prochaine Masterclass de la Dégustation.
Le nom de cette Masterclass de la Dégustation ?
Le Priorat, le prestige de la Catalogne.
Le principe ?
Je vous envoie à votre domicile (envoi dans le monde entier) un coffret de 6 vinottes, à déguster de chez vous.
J’ai sélectionné de jolis Priorat, que vous allez déguster en ma compagnie, via la Masterclass.
Vous allez y trouver également votre formation théorique sur cette région emblématique. ?
Alors … Si vous ne faites pas encore partie des Masterclass, rejoignez-nous avant ce soir pour bénéficier de la Masterclass Priorat !
? masterclass-degustation.com
A bientôt ! ?
